1 мая 2024
Весна — время для сбора березового сока. Но стоит ли этот напиток, чтобы тратить на него время для похода в лес – рассказываем в материале.
Изображение от KamranAydinov на Freepik
Как собирают березовый сок
Для многих людей сбор березового сока – это обязательный весенний ритуал, который начинается с первых теплых дней. Сок собирают до тех пор, пока не распустились почки на березе. В так называемый период «сокодвижения». Для сбора используют взрослые деревья с диаметром ствола около 30 см. В стволе делают небольшой надрез или сверлят отверстие, куда вставляют трубку для стекания сока в емкость. На баночку рекомендуется надевать марлевую повязку, чтобы потом повторно не пришлось процеживать весь сок. Когда сбор закончен, дырочку лучше не трогать во избежание заражения дерева. Если вы просверлили небольшое отверстие, то береза сама его затянет.
Также перед сбором обязательно сверьтесь с законами. Они не запрещают собирать сок березы. Любой человек может прийти в лес и набрать его для себя, так же, как и грибы. Но если это заповедная и особо охраняемая зона или парк находится в черте города, то можно получить штраф.
Польза березового сока
Березовый сок ценится за его полезные свойства. Он содержит множество минералов и витаминов, таких как калий, магний, фосфор, а также различные сахара, говорит врач-эндокринолог ИНВИТРО-Приволжье Арсений Русанов.
Сок рекомендуют при авитаминозе, болезнях суставов, кожи и крови, а также для улучшения метаболизма и очищения организма. При этом березовый сок — это не лекарство. В случае, если вы заболели, обращайтесь к врачу. Однако дополнительно принимать березовый сок, если нет противопоказаний (мочекаменная болезнь, аллергия), можно.
Как пить березовый сок
Лучше всего пить березовый сок в чистом виде. Сделать это можно сразу в лесу, непосредственно после сбора. Но есть и другие способы. Например, его можно использовать, как основу для лимонада!
Для его приготовления понадобится:
- Березовый сок — 2 литра
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 120 г
Апельсин вымыть и выжать из него сок. В кастрюлю влить апельсиновый сок, добавить сахар и затем влить процеженный березовый сок. Поставить на огонь и довести до кипения, варить пару минут до полного растворения сахара. После остывания поставить в холодильник на два часа. Подавать лимонад можно с листиками мяты или дольками лимона. Березовый сок не только является вкусным весенним напитком, но и приносит значительную пользу для здоровья, а также может быть основой для различных рецептов, включая восхитительный лимонад.
Напомним, когда садить рассаду в грунт – лунный календарь подскажет.
Арсений Зотов
