1 мая 2024
Грибной сезон в Одинцовском округе в самом разгаре: за два часа прогулки можно собрать целую корзинку первых даров природы.
Автор: Елена Красова
Анна Колесникова отправляется в лес сразу, как сходит снег. Она – грибник со стажем и знает все лесные полянки богатые саркосцифу австрийской и сморчковыми шапочками.
Анна рассказывает, что эти ранние грибы не требуют дополнительной термической обработки. Достаточно промыть, порезать и обжарить. Особенно вкусны грибы с картошечкой.
«Сморчки, строчки, саркосцифа произрастают в наших лиственных лисах, преимущественно там, где много осоки», – открывает свои грибные секреты Анна.
Сморчковые шапочки, как рассказала «охотница» растут большими семьями, поэтому собрать целую корзинку таких грибов можно на одной только полянке. На сборы уходит не более получаса.
Конечно, больше всего грибники ждут летнего сезона, когда можно будет собирать белые грибы. Они считаются самыми вкусными. Но лисички и опята ничуть не уступают своим старшим собратьям.
«Сморчковые шапочки продержаться еще примерно одну-две недели. В темных хвойных лесах могут и подольше продержаться, в лиственных – раньше. Не редкость в наших лесах саркосцифа австрийская. Ее тоже можно использовать в пищу: пожарить и добавить, например, в салат», – уточнила Анна.
Начинающим грибникам, советует Анна, перед походом в лес необходимо изучить информацию о грибах, чтобы не ошибиться при сборе, и не принести домой поганки вместо съедобных грибов. Но лучший вариант – пойти в лес с опытным проводником, он и грибные места вам покажет и проведет мастер-класс на природе.
