9 августа 2013
В этом смысле Новомосковский округ уступает Троицкому: ближе к центру города строительство ведется более интенсивно, грибы потихоньку отступают перед натиском домов и машин. В Троицком же округе что ни поселение — сокровищница для грибника. Принцип тот же: чем дальше от населенных пунктов, тем больше грибов.
Поэтому время, потраченное на дорогу к месту сбора лесного урожая, окупится сторицей. Роговское, Вороновское, Новофедоровское, Краснопахорское, Щаповское, Кленовское, Михайлово-Ярцевское, Киевское поселения — тут в грибное время корзинку наберете не напрягаясь! Москвич Валерий Лащук — грибник со стажем, чьи излюбленные места сбора даров леса находятся на территории Новой Москвы, делится секретами: «Самые желанные для всех грибы — белые. Чтобы набрести на хорошее место, где они растут, надо выбрать березнячок или мелколесье, где вместе с березами попадаются елки. Верный знак того, что вы встретите белые, — растущие поганки белого цвета и мухоморы: эти грибы любят похожие условия и часто растут вместе. Еще один совет: нашли белый, не спешите уходить с этого места.
Обычно этот гриб растет семейками. Минимум — по три штуки, бывает больше. Если встретили только один — либо плохо посмотрели вокруг, либо родственников этого гриба уже собрали, а может, они еще только подрастают. В любом случае стоит посмотреть повнимательнее.
Отправляясь за подосиновиками, выбирайте низины.
Вам помогут сориентироваться названия грибов: подосиновики и в самом деле растут под осинами, а подберезовики любят березовые рощи».
Любимые грибные места многих новых москвичей находятся возле деревень Хмырово, Голохвастово, Гуляевские хутора, СНТ «Полесье» (Киевское поселение).
Есть и более простой совет безошибочного поиска урожайных полянок. Если вы едете по дороге, а вдоль всей обочины припаркованы машины — вы проезжаете места массовой грибной охоты. И если вы за грибами, а не побродить по лесу в тишине — присоединяйтесь, отсюда вы точно не уйдете с пустыми руками. А лучше запомните это место и возвращайтесь утром посреди недели: людей меньше, а грибы к вашему приезду успеют вырасти. Грибникиавтомобилисты облюбовали леса вдоль бетонки за Шишкиным Лесом и в сторону Кленова, по Киевскому шоссе — деревни Сырьево и Рассудово и далее, а если с шоссе свернуть по направлению к деревне Яковлевское, там найдете настоящие грибные кладовые: белые, подосиновики, подберезовики, в еловых лесах — чернушки, в смешанных и березняках полно опят. Много грибов и вдоль Калужского шоссе в районе Троицка, Пучкова, Красной Пахры.
Отправляясь на «тихую охоту», правильно экипируйтесь: от комаров, клещей и появляющихся осенью лосиных кровососок (эти летающие насекомые людей практически не кусают, только доставляют неудобства, запутываясь в волосах) надевайте застегивающуюся одежду, обязательно покрывайте голову, лучшая обувь — резиновые сапоги. Непременно прихватите с собой навигатор или старый проверенный компас, чтобы не заблудиться. Приятной прогулки и тяжелой корзинки!
Самые московские грибы
БЕЛЫЙ ГРИБ
Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах с начала лета до октября (с перерывами) Плодоносит так называемыми волнами (в начале июня, в середине июля, в августе).
ПОДБЕРЕЗОВИК
Растет с июня до сентября в смешанных лесах, преимущественно под березами. Шляпка подберезовика — до 20 см, полушаровидная, гладкая, разнообразной окраски. Употребляется свежим и соленым Употребляется в любом виде
ЧЕРНУШКА «ГРУЗДЬ ЧЕРНЫЙ»
Растет в смешанных лесах, березняках, обычно большими группами во мху. Сезон — до середины октября. Используется, как правило, соленым
ОПЯТА
Растут в июне–октябре группами на пнях лиственных деревьев. Употребляют их в вареном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде. Используют, как правило, только шляпки
Белый гриб лучше других усваивается нашим организмом. Да и по количеству полезных веществ он тоже на высоте. Он лидер среди собратьев по содержанию рибофлавина, отвечающего за рост волос, ногтей, здоровье кожи, а главное — поддержания функции щитовидки
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Федор Кукшин, начальник Роспотребнадзора по ТиНАО:
— Я сам заядлый грибник.
Напоминаю, что не следует собирать грибы вблизи свалок, железных дорог и автомагистралей, недалеко от производств. Пористая структура грибов впитывает вредные вещества, поэтому собирать их следует только в экологически чистых районах. Именно поэтому я не рекомендую покупать срезанные грибы у частников: вы не узнаете достоверно, где грибы собрали. Вполне возможно, что они прибыли к нам из радиационных районов Украины, Белоруссии или неблагополучных зон в Калужской области. А вот покупать в магазинах или на рынке я бы не опасался: грибная продукция проходит тщательный ветконтроль и проверку на нитраты и радиацию.
