22 августа 2024
Фото: freepik.comобабок
На Дальнем Востоке в тайге можно встретить растет гриб, который превосходит боровик и по вкусовым качествам, и по внешним. Это обабок дальневосточный.
Обабок дальневосточный, или же обабок-великан — гигантский гриб, который встречается с августа до середины сентября в дубравах и смешанных лесах с дубом. Шляпка зрелых экземпляров достигает 14—22 сантиметров в диаметре, подушковидная, с возрастом становится бугристой, с растрескивающейся кожицей, особенно по краям, мясистой, ярко-желтой или охристой. Молодые грибы имеют почти шаровидную форму шляпки с морщинисто-ямчатой поверхностью.
Также в приамурской тайге можно наткнуться на его сородича — обабка окрашенноножкового. Он растет со второй половины июля до середины сентября под даурской березой в сухих дубово-черноберезовых и дубово-сосновых лесах. В березняках часто встречается обабок красно-бурого цвета, а в дубравах — черно-бурого.
обабок Фото: transsibinfo.com
Вкуснотище
Кулинарные возможности обабков впечатляют: они конкурируют с боровиками и белыми грибами в разнообразных блюдах. Обабки идеально подходят для супов, жарки, маринадов, выпечки, запеканок, приправ и сушки на зиму. Блюда из обабка всегда обладают превосходным вкусом и ароматом. Чтобы избежать потемнения при приготовлении, лучше использовать только шляпки для варки или жарки, а ножки — для супов и соусов.
На варку обабков уходит 45-50 минут в слегка подсоленной воде, причем воду дважды меняют.
обабок Фото: transsibinfo.com
Полезные свойства для здоровья.
Польза этих грибов также неоспорима: они содержат множество полезных веществ, включая белки, минералы, жиры, углеводы, различные витамины и микроэлементы. В обабках присутствуют витамины группы В и Е, аскорбиновая кислота, фосфор, железо, кальций, натрий, калий, магний и пищевые волокна, которые способствуют выведению токсинов и шлаков из организма.
Эти грибы укрепляют сосуды, нормализуют уровень сахара в крови, улучшают обмен веществ и помогают восстановить силы после нагрузок.
Народные лекари утверждают, что обабки могут лечить почечные болезни, нормализовать уровень сахара в крови и помогать при неврологических заболеваниях.
