14 января 2025
«В курских лесах все стабильно – грибов много!» – куряне делятся фотографиями с «тихой охоты». Как они замечают, «в этом году бьём рекорды грибалки, компенсация за август и сентябрь».
В корзинах грибников – зимние опята (они широко распространены, именно их маринуют и продают в продуктовых магазинах), вешенки. Многие собирают аурикулярию уховидную, которую чаще называют Иудины уши. Этот деликатес стал популярным сравнительно недавно, вместе с распространением восточной кухни. Китайцы зовут его «черное древесное ухо», японцы – «древесной медузой».
У гриба сладковатый привкус, он богат белком, содержит полезные минералы и растительные волокна. Как правило, растут эти грибы на ослабленных или поваленных деревьях.
Еще несколько лет назад куряне рассказывали, что это чудо обходили стороной – очень уж странно выглядят такие дары природы. «Как-то зашла в гости к соседям, где меня угостили необычными на вкус жареными грибами. Оказалось, я столько лет игнорировала настоящий деликатес! Рецептов приготовления ушей Иуды множество. Я предпочитаю их отварить и обжарить с лучком. Отличная закуска получается! А можно к этому добавить жареный болгарский перец, вареный рис – и салат готов. Как-то пробовала добавлять соевый соус, тоже получилось неплохо, но азиатская кухня все же не мое», – делилась как-то с нами жительница Курска.
Странное название Иудины уши у аурикулярии появилось из-за поверья, которое гласит, что Иуда повесился на ветке бузины. Как говорят грибники, именно на этом дереве чаще всего и растет необычный гриб. Реже он встречается на ольхе или других лиственных деревьях.
При плюсовой температуре в январе прекрасно себя чувствуют мхи. Они напитались влагой, стали яркими, и стволы деревьев просто поражают насыщенным зеленым цветом.
В Курске установлен температурный рекорд
Аномально теплый январь уже установил температурный рекорд. 8 января воздух в Курске прогрелся до +6 градусов.
Западный циклон принес в регион теплые воздушные массы Средиземноморья, поясняет начальник центра по гидрометеорологии ФГБУ «Центрально-Черноземное УГМС» Галина Санникова.
8 января в Курске была зарегистрирована температура +6°C. Предыдущий максимум был побит сразу на 1,8°C. Он продержался 24 года – 8 января 2001 года была отмечена температура +4,2°C.
Варвара БОЕВА, фото «Курские грибники, грибы, ягоды» (Дмитрий Морозюк, Николай Николаевич)
