20 января 2025
Фото Дмитрия Морозюка из группы «Курские грибники, грибы, ягоды»
В Курской области грибной сезон не только не завершается, но и набирает обороты. Любители тихой охоты возвращаются из лесов с полными корзинами. Сейчас в основном идет сбор зимних опят или фламмулины, а также устричной вешенки.
Благодаря длительной оттепели стали появляться и первые весенние грибы. Например, саркосцифа алая, которую в народе называют эльфовой чашей. Кроме того, в последнее время в лесах был замечен гриб аурикулярия уховидная, его второе название «иудины уши» — из-за необычного вида и желейной консистенции. Это съедобно.
Опытные грибники советуют готовить из них хрустящие чипсы или добавить в острый корейский салат, тем не менее «уши Иуды» стоит собирать только при наличии достаточного уровня знаний, их легко перепутать с другими несъедобными экземплярами.
