22 марта 2025
Фото: Нос
В России возник дефицит в виде ягод для предприятий пищевой промышленности несмотря на масштабные закупки сырья за рубежом. При этом собранные в наших лесах дикоросы скупщики и переработчики предпочитают продавать за границу
Буквально на днях выяснилось, что некоторые производители алкоголя готовы к сокращению выпуска настоек из-за банальной нехватки ягод. При этом российские предприятия поставляют для пищевой промышленность всего 25-30% от всех свежих и 5-10% от всех замороженных ягод. Остальное сырье покупается за валюту за рубежом. Значит российские леса далеки от «опустошения»? Биолог Сергей Симак рассказал изданию «Нос», что любое воздействие на экосистемы приводит к их изменениям. Тоже самое касается и сбора дикоросов.
«Экосистемы до какого-то момента способны этому сопротивляться. Если воздействие превышает определенный порог, то экосистема разрушается, и ее сменяет какая-то другая экосистема, например, степь сменяется залежью или лес — пустыней. Нарушения промежуточной интенсивности могут, не разрушив экосистему полностью, существенно изменить ее облик, а нередко и ее структуру», — рассказал эксперт.
Грозит ли это в отдаленной перспективе нашим лесам?
Следует учесть, что на фоне дефицита для своей промышленности скупщики и переработчики дикоросов предпочитают продавать их за границу. Особенно большой спрос на них в Азии. Дело в том, что кедровые орехи, часть трав, грибов и ягод не растет в таком количестве больше нигде в мире.
Потенциал России по дикоросам оценивается в 15 млн тонн ежегодно. В СССР собирали в год не более 2,5 млн тонн подобной продукции в год, а сейчас масштабы сбора сырья составляют всего 750 тысяч тонн с учетом черного рынка и сбора дикоросов для личного пользования.
Такие масштабы наша природа еще готова терпеть, если вытерпела и большие объемы. А вот ситуация с теми же дикорастущими цветами намного сложнее. Если в степи люди собирают в основном красные тюльпаны, то их постепенно заменяют в природе белые и желтые. И это уже урон для природы, а бывает и хуже.
«Там, где дикорастущие растения, особенно первоцветы, собирают интенсивно, например, в пригородных лесах или на Кавказе и в Крыму, их популяции просто исчезают. Это видно невооруженным взглядом и приводит к целому каскаду других изменений экосистем. Например, исчезают животные, связанные с этими растениями: насекомые-опылители, животные, питающиеся этими растениями или живущие на них, многочисленные симбиотические организмы от бактерий и грибов до птиц и млекопитающих», — констатирует Симак.
Эколог напомнил, что у нас есть законодательство, которое ограничивает коммерческий сбор тех или иных растений или грибов. Но на деле эти законы практически не исполняются. Главной причиной варварского уничтожения ряда растений эксперт считает то, что на них есть спрос и их можно продать.
«Поэтому, если вы хотите порадовать себя или свою девушку цветами, загляните лучше в цветочный магазин. Тем более, что дикорастущие цветы очень быстро завянут», — советует Сергей Симак.
