9 апреля 2025
«Аргументы и факты» в Беларуси № 14. Самый звездный номер газеты 08/04/2025
Не раз слышала, что шампиньоны – самые безопасные грибы. Но наверняка их можно есть не всем…
О. Гулько, Минск
Да, это так, пояснили в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии. Шампиньоны – одни из самых популярных грибов в мире. Несмотря на множество полезных свойств, их не рекомендуется употреблять в пищу детям до 7 лет, людям с аллергией на грибы. Также не стоит их есть беременным женщинам и пожилым людям. Грибы трудно перевариваются из-за большого количества хитина и клетчатки. В связи с этим полезные вещества, которые входят в их состав, тяжело усваиваются организмом.
Кроме того, из-за высокого содержания пуринов шампиньоны могут быть нежелательны в рационе у людей с заболеваниями почек или подагрой.
