6 мая 2025
Фото: 1MI. грибы в Ростовской области
Оглавление
Сморчки
Майский гриб
Шампиньоны
Пецицы и дождевики
Где искать грибы в Ростовской области?
Как не ошибиться при сборе грибов?
Ростовская область — рай для грибников! Где в мае найти сморчки, майские грибы, шампиньоны, дождевики и другие съедобные виды. Советы по сбору, описание популярных грибных мест и меры предосторожности для безопасной «тихой охоты».
Ростовская область с ее мягким климатом и близостью к реке Дон — настоящий рай для грибников. Уже в мае, когда весеннее тепло пробуждает землю, в лесах, можно найти около десятка видов съедобных грибов. Это не так много, как в сентябре, но достаточно, чтобы порадовать себя ароматной грибной жарёхой или заготовками. Главное — знать, где искать и как не ошибиться с выбором. Весенние грибы часто растут на открытых местах: лугах, опушках, вдоль тропинок. Но есть и те, что прячутся в тени деревьев или на старых пнях. Но не все так просто: среди съедобных красавцев прячутся и опасные двойники.
Сморчки
Одними из самых желанных грибов в мае являются сморчки. Эти необычные грибы с морщинистой шляпкой, похожей на пчелиные соты, появляются в Ростовской области уже в апреле, а в мае их сбор достигает пика. Сморчки любят влажные места: берега рек, овраги, лесные опушки. В районе Семикаракорска, где много рек и влажных почв, сморчки можно найти в изобилии после весенних дождей.
Сморчки — грибы вкусные и ароматные, но требуют осторожности. Их нельзя есть сырыми, так как они содержат токсины, которые разрушаются при варке. Перед приготовлением сморчки нужно замочить в воде на 20–30 минут, а затем отварить не менее 15 минут, слить воду и только потом жарить или добавлять в блюда. В Ростовской области чаще всего встречаются сморчок степной и сморчок конический. Но будьте внимательны: их можно спутать со строчками, которые тоже появляются в мае, но считаются условно-съедобными и требуют более тщательной обработки.
Грибы в лесу
Майский гриб
Еще один герой мая — майский гриб, или калоцибе майская. Этот гриб — настоящая находка для гурманов. По вкусу он напоминает шампиньоны, но с более выраженным мучнистым ароматом. Майский гриб растет на открытых травянистых местах: лугах, газонах, обочинах дорог. В Ростовской области его можно встретить в Аксайском районе, особенно в полях около хутора Алитуб.
Майский гриб легко узнать по плотной белой или желтоватой шляпке и крепкой ножке. Он растет группами, так что, найдя один, осмотритесь — рядом наверняка прячутся его собратья. Этот гриб хорош для жарки, супов и даже маринования. Но важно собирать только молодые экземпляры: старые грибы могут горчить. И не путайте майский гриб с ядовитыми двойниками, такими как белая рядовка, у которой более ломкая структура и неприятный запах.
Шампиньоны
Шампиньоны в мае тоже не редкость. В Ростовской области их около 30 видов, и весной можно встретить полевые шампиньоны, которые растут на лугах и пастбищах. Эти грибы знакомы всем: белая шляпка, розовые или коричневые пластинки, приятный грибной аромат. Шампиньоны универсальны — их можно жарить, варить, мариновать и даже есть сырыми в салатах.
Но есть нюанс: в Ростовской области растут и краснокнижные виды шампиньонов, такие как шампиньон бернардовидный или глинисто-желтый. Их сбор запрещен, и за нарушение можно получить штраф или даже уголовное наказание. Чтобы не попасть в неприятности, собирайте только те шампиньоны, в которых уверены, и избегайте грибов с необычным цветом или запахом.
Шампиньоны. Фото: 1MI
Пецицы и дождевики
Май в Ростовской области радует и более экзотическими грибами. Например, пецица оранжевая — маленький яркий гриб в форме блюдца, который растет на лесных тропинках, старых кострищах и опушках. Она съедобна, но из-за маленького размера и специфического вкуса редко собирается. Зато пецицы добавляют красок в весенний лес и радуют глаз.
Дождевики — еще одни весенние гости. Эти круглые белые грибы, похожие на маленькие мячики, появляются на лугах и опушках после дождей. В мае чаще всего встречается дождевик круглый. Молодые дождевики с белой мякотью съедобны и вкусны в жареном виде, но собирать их нужно, пока они не потемнели. В Ростовской области дождевики можно найти в Белокалитвинском районе, особенно в Богатовском лесу.
Где искать грибы в Ростовской области?
Грибные места в Ростовской области — это настоящие сокровища, которые опытные грибники держат в секрете. Но мы поделимся несколькими популярными локациями, где в мае можно найти грибы.
1. Аксайский район
- Грибы: шампиньоны, майские грибы.
- Особенности: поля и луга.
2. Семикаракорский район
- Грибы: сморчки.
- Особенности: влажные берега рек.
3. Каменский и Белокалитвинский районы
- Грибы: дождевики, пецицы.
- Особенности: разнообразные лесные зоны.
4. Миллерово
- Грибы: первые маслята.
- Особенности: сосновые леса.
5. Щепкинский лес (Ростов-на-Дону)
- Грибы: шампиньоны, сморчки.
- Особенности: близко к городу, высокая конкуренция.
6. Усть-Донецкий район (станица Нижнекундрюченская)
- Грибы: весенние и ранние летние.
- Особенности: тень сосен.
Очистка грибов. Фото: 1MI
Как не ошибиться при сборе грибов?
Грибная охота — это не только удовольствие, но и ответственность. В Ростовской области растут не только съедобные, но и ядовитые грибы, а некоторые виды находятся под охраной. Например, степной сморчок и некоторые шампиньоны занесены в Красную книгу, и их сбор может обернуться штрафом до миллиона рублей или даже тюрьмой на срок до четырех лет. Чтобы избежать проблем, следуйте простым правилам.
Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. Если есть сомнения, оставьте гриб в лесу. Изучите фото и описания съедобных видов перед походом. Не берите старые или поврежденные грибы — они могут быть токсичными. И главное — избегайте сбора грибов вблизи дорог и промышленных зон, так как они впитывают вредные вещества. В Ростовской области экология местами страдает из-за заводов, так что выбирайте чистые леса и поля.
Как ракета, только в желудке: какие популярные ростовские грибы могут быть опасными
Читайте также:
«Собираю 17 лет»: грибник назвал самые урожайные места в Ростовской области
Редкая аномалия в лесу под Ростовом: грибник снял на видео «поезд» из синеножек4 года колонии за съедобные грибы: какие виды запрещено собирать в Ростовской области
