29 мая 2025
Жители хвастаются своей находкой.
Кузбасские любители лесных находок начали делиться в социальных сетях необычными дарами природы. Может показаться, что речь идёт о грибах, но это не так. Речь идёт о папоротнике.
В Сети появились фотографии первого свежесобранного папоротника-орляка в Киселевске — традиционного весеннего деликатеса, который люди с нетерпением ждут каждый год.
Папоротник орляк — один из немногих съедобных видов папоротников, широко распространенный в Сибири и на Дальнем Востоке. Согласно открытым источникам, в пищу употребляются только молодые, еще не развернувшиеся побеги (рахисы), богатые белками, углеводами и полезными микроэлементами. После специальной обработки (вымачивания и отваривания) из орляка готовят салаты, жарят его с мясом или добавляют в начинки для пирогов.
Ранее редакция «Сибдепо» писала, что в лесах Кузбасса появились всеми желанные «красавчики».
Текст: Ксения Табашнева.
Фото: freepik \ @jplenio1 , Мой Киселёвск
