25 июля 2025
«Северный город» продолжает полезный проект для норильчан.
#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Наш портал продолжает проект, который интересен и полезен всем и каждому. В специальной подборке мы публикуем вопросы, с которыми сталкиваются многие и прилагают немало усилий, чтобы получить на них компетентные ответы. Партнеры нашего проекта – авторитетные в городе эксперты: адвокаты, нотариусы, специалисты в сфере защиты прав потребителей, недвижимости и другие.
Эксперт: Роспотребнадзор
Вопрос: Что нужно знать начинающему грибнику?
Ответ: Роспотребнадзор напоминает важные правила, которые необходимо знать при сборе грибов.
Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий, берите только хорошо знакомые виды грибов. Откажитесь от старых и переросших грибов. Выкидывайте червивые, перезревшие, без ножек. Каждый грибник должен знать: грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора.
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Собирайте грибы в плетеные корзины – так они дольше будут свежими.
Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали.
Если вы нашли один гриб, правила сбора грибов советуют осмотреть всю местность: они не растут поодиночке, а любят компанию.
Выбирайте средние и крупные грибы, совсем юные лучше не трогать – у них почти нет вкуса.
Будет правильно присыпать место забранного вами гриба землей, чтобы через две-три недели порадовать находками другого грибника.
Класть в корзину добычу нужно шляпкой вниз или боком.
Как подготовиться к походу за грибами
Лучше всего идти ранним утром, чтобы не попасть в самую жару и найти грибы, шляпки которых блестят на солнце от утренней росы.
Ходите по будням – в выходные большая вероятность конкуренции с другими грибниками.
Выбирайте яркую одежду, прикрывающую тело, желательно из прочных натуральных тканей.
Обувь – с плотной подошвой, она не промокнет, и вы не утонете в грязи, если перед походом был дождь. Заправляйте штаны в ботинки или сапоги, чтобы обезопасить ноги от насекомых.
И не забудьте про головной убор.
Что взять с собой в лес
Защиту от комаров. Можете периодически орошать себя спреями или надеть на шляпу сетку, спасая лицо от укусов.
Складной нож. Карту местности с отметкой грибных мест. Чтобы не заблудиться в лесу, рекомендуем скачать офлайн-карту местности или по старинке взять ее в печатном варианте.
Компас, чтобы не потеряться в лесу.
Деньги. Пауэрбанк пригодится, чтобы не остаться без связи.
Еду и воду. Рюкзак, чтобы положить все необходимое.
Как правильно собирать грибы
Грибы с тонкой ножкой лучше срезать, а на толстой ножке можно спокойно выкручивать. Есть и третий способ – раскачивать гриб из стороны в сторону.
Основные правила безопасности для грибников
Ни в коем случае не употребляйте в пищу грибы, если вы не уверены на 100%, что они съедобны.
Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы.
Не собирайте червивые или гнилые грибы, а если такие попались – выкиньте их.
На кулинарную обработку грибов у вас есть около 18 часов после сбора, дальше возникает риск отравления.
Не собирайте грибы с юбочками (имеющие клубневидное утолщение, окруженное оболочкой в основании ножки) — это один из признаков ядовитости. И в целом перед походом в лес стоит изучить, как выглядят основные формы грибов.
Не собирайте грибы в городской черте, так как они отлично впитывают ядовитые вещества и продукты производственной деятельности человека.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
текст: Полина Бардик
