3 августа 2025
Фото автора Дзен-канала «Розовый баклажан»
Автор Дзен-канала «Розовый баклажан» вспомнил забытый старинный рецепт — простые и вкусные грибные оладьи, которые готовились ещё нашими бабушками.
Эти блюда не только быстро готовятся, но и прекрасно подходят как для завтрака, так и для лёгкого перекуса. Они сытные, ароматные и вызывают желание съесть ещё порцию, пишет блогер.
Подготовка и состав теста
Основа рецепта — классическое тесто для оладий, но с оригинальной добавкой: свежих грибов и зелёного лука. Для начала в миске слегка взбивают яйцо, можно прямо из холодильника. Потом вливают молоко и тщательно перемешивают, чтобы всё равномерно соединилось, не допуская комочков.
Далее без просеивания всыпают муку и вновь перемешивают до однородности. Добавляют растительное масло, соль, перец и ароматные сухие травы — автор отмечает, что в прошлом рецепте таких специй не было, но сегодня они придают блюду особый шарм. После очередного перемешивания в тесто кладутся мелко нарезанные свежие грибы — чаще всего шампиньоны. Особенность рецепта в том, что грибы не требуют предварительной обработки: ни варки, ни обжарки, — они прожарятся вместе с оладьями. В тесто также добавляют мелко порезанный зелёный лук.
В самом конце в тесто вводится разрыхлитель (современная замена погашенной соде), тщательно смешивается и сразу приступают к жарке.
Техника жарки и подача блюда
Оладьи жарят на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. На одну сторону требуется примерно три минуты. Тесто ложкой выкладывают на сковороду, оно густое и не растекается, что позволяет сформировать пышные, толстенькие лепёшки. При жарке на поверхности появляются пузырьки, а оладьи увеличиваются в объёме.
Фото автора Дзен-канала «Розовый баклажан»
После прожарки с обеих сторон готовые грибные оладьи подают с классической сметаной, которая идеально дополняет вкус блюда. Их аромат насыщенный и притягательный, а вкус — лёгкий и очень приятный. По мнению автора, это блюдо стоит вернуть на повседневный стол, ведь в нём сочетается простота и насыщенность вкуса с минимальными хлопотами в приготовлении.
Ингредиенты и порции
Рецепт рассчитан на небольшое количество — 6-8 оладий, что вполне хватает на завтрак для 2-3 человек. При этом размер и толщина лепёшек регулируются по желанию.
Основные ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мука — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Свежие грибы (например, шампиньоны) — 150 г
- Зелёный лук — по вкусу
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Соль, перец, сухие травы — по вкусу
Заключение
Дзен-канал «Розовый баклажан» предлагает вернуть в жизнь традиционный способ приготовления оладий с грибами, адаптированный под современный вкус с добавлением ароматных трав и удобным разрыхлителем. Это быстрое, доступное и вкусное блюдо отлично подходит для будничного и праздничного меню, сочетающее уют бабушкиной кухни и удобство современности.
Автор обещает в ближайших публикациях поделиться ещё несколькими рецептами простой и вкусной еды, которая не вызывает хлопот, идеально вписываясь в повседневную жизнь.
