20 ноября 2025
Грибной сезон не закрыт: какие находки попадаются в Волоколамске под конец осени
Автор: Екатерина Сарычева
Несмотря на снег и нулевые температуры, грибники Подмосковья продолжают делиться находками.
«Зимних опят на дереве и подмороженную дымчатую говорушку нашел прямо в городе, даже в лес идти не надо», — рассказал житель Волоколамска.
По словам грибника Михаила, зимние опята или фламмулину, как их еще называют, вполне можно найти в городе. Этот гриб способен расти даже под снегом, и его можно встретить в городских парках и по обочинам дорог. Он вполне комфортно чувствует себя при нуле градусов. А вот если потом придет оттепель — мягкая и влажная погода — то опята вообще активизируются.
Эти грибы вырабатывают специальные белки — антифризы, поэтому переживают в подзастывшем состоянии морозы, а в оттепель продолжают расти. Искать зимние опята стоит на ослабленных и поврежденных лиственных деревьях — обычно ивах и тополях, или мертвой древесине, на пнях, валежнике, хотя бывают случаи, что дачники их собирают и прямо у себя на яблоне.
Вот только собирать зимние опята нужно подальше от «цивилизации», там, где воздух чистый. Зимние опята употребляют после отваривания около 20 минут, а также в маринованном и соленом виде. У молодых грибов обрезают только темную часть ножки, у старых собирают только шляпки.
Ранее REGIONS рассказывал, что на главной площади Волоколамска вырастает новогодняя 19-метровая елка.
