6 января 2025
Обычный винегрет иногда надоедает именно потому, что слишком предсказуем. Но стоит добавить один ингредиент — и вкус меняется заметно. Как пишет News.ru, праздничная версия с солёными грибочками даёт знакомому салату новый аромат и лёгкую «лесную» глубину.
Такой винегрет хорошо смотрится на столе: он яркий, аппетитный, с хрустящей текстурой и тонким грибным послевкусием. Вариант особенно зайдёт тем, кто любит классику, но хочет свежую идею без сложных экспериментов.
Готовится всё просто, но есть важный нюанс с грибами. Для основы нужны отварные овощи: свёкла (2 штуки), картофель (3 штуки) и морковь (2 штуки). Их предлагают нарезать кубиками и обязательно остудить — так салат получится более аккуратным по текстуре.
Дальше — главный акцент. Солёные белые грибы (150 г) советуют промыть от избытка соли и рубить крупными кусочками: так аромат раскрывается ярче, а вкус ощущается лучше.
После этого ингредиенты смешивают: добавляют зелёный горошек (100 г), маринованный огурец (1 штука) и зелёный лук (3 пёрышка). Заправка — нерафинированное подсолнечное масло (3 столовые ложки). Осталось аккуратно перемешать, чтобы кубики не превратились в кашу.
Перед подачей салат рекомендуют охладить. Так вкус станет более собранным, а грибной аромат — насыщеннее. В итоге получается простой, но «праздничный» винегрет: белые грибы добавляют благородный оттенок и превращают привычное блюдо в заметное угощение для застолья.
Классический винегрет
Ингредиенты:
- Свёкла отварная – 2 шт. средние
- Картофель отварной в мундире – 3–4 шт.
- Морковь отварная – 1–2 шт.
- Солёные или маринованные огурцы – 3 шт.
- Лук репчатый или красный – 1 небольшая луковица
- Квашеная капуста – 100–150 г (по желанию)
- Зелёный горошек консервированный – 150–200 г
- Растительное масло (лучше нерафинированное подсолнечное) – 3–5 ст. л.
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу
- Немного уксуса или лимонного сока – по вкусу
Приготовление:
- Отварите свёклу, картофель и морковь до готовности, полностью остудите и очистите.
- Нарежьте все овощи и огурцы мелкими кубиками, лук – мелко.
- Свёклу отдельно смешайте с 1–2 ст. л. масла, чтобы она меньше окрашивала остальные овощи.
- В большой миске соедините картофель, морковь, огурцы, лук, квашеную капусту и горошек, затем добавьте свёклу.
- Посолите, поперчите, заправьте маслом, при желании добавьте немного уксуса или лимонного сока, аккуратно перемешайте и дайте постоять 15–30 минут в холодильнике.
