Щи с грибами в чугунке

11 января 2025

Дамы, давайте худеть вместе

Эти щи не так просто приготовить. Но они стоят того.

1. Сперва готовятся грибы, которые заливаются водой и ставятся вариться. Примерно на час.

2. В это время готовятся овощи: морковь и лук-репка. Морковь натирается на средней тёрке, а лук мелко крошится. Слегка пассеруются в растительном масле, а после этого первыми отправляются в чугунок.

3. В чугунок после этого добавяется квашеная капуста с рассолом, добавляется вода, чтобы чуть прикрыть овощи.

4. Чугунок отправяется в печь. Крышкой не накрывается. Овощи тушатся.

5. Примерно через 40 минут чугунок выниается из печи и в его содержимое добавяется грибной бульон. Грибы, если были крупно порезаны, измельчаются и тоже добавляются в чугунок с щами.

6. В щи добавляется вода, если они получились густыми, добавляется соль.

7. Чугунок закрывается крышкой и ставится вновь в печь, где они доходят до готовности.

8. Готовые щи дожны остыть и настояться не менее 12 часов, и даже, если зима, их можно заморозить, что кстати частенько делали перед дальней дорогой в зимнюю пору.

Конечно, сейчас русские печи да и чугунки мало у кого сохранились, а потому при приготовлении таких щей, еси кто и захочет их приготовить, можно понадеяться только на духовку. Эх, и почему мы не сохранили русскую печь, когда купили этот дом? Какие блюда можно было бы готовить! А чугунная посуда, кстати, снова в моде и спокойно можно ею обзавестись!