15 января 2026
Китайские ученые раскрыли эволюционную историю и одомашнивание шампиньона — самого культивируемого гриба в мире.
Артем Новиков Автор Наука Mail
Специалисты Института микробиологии Китайской академии наук проанализировали полные геномы 482 диких и культивируемых штаммов шампиньона двуспорового (Agaricus bisporus), собранных по всему миру. Результаты, опубликованные в журнале Current Biology, показывают, как динамика климата и ключевые гены совместно сформировали разнообразие этого популярного организма.
Анализ выявил, что главным драйвером ранней эволюции шампиньона стало оледенение в четвертичный период. Около 2 млн лет назад географическая изоляция, вызванная ледниками, разделила предковую популяцию, что привело к образованию трех отдельных разновидностей в Северной Америке и Европе. В последующие межледниковые периоды, напротив, происходил активный обмен генами между популяциями, что создало смешанное происхождение у современных культурных сортов.
Ключевым открытием стало определение генетической основы главного признака одомашнивания — белого цвета шляпки. Именно этот признак, сделавший гриб более привлекательным для потребителей, стал объектом отбора.
С помощью анализа селективного сдвига и полногеномного поиска ассоциаций (GWAS) ученые проследили изменение цвета до конкретного гена — полифенолоксидазы 1 (AbPPO1) на восьмой хромосоме. Этот ген кодирует ключевой фермент в синтезе меланина, отвечающего за окраску.
Исследователи обнаружили, что все белые культивируемые шампиньоны несут уникальную мутантную версию гена — гаплотип AbPPO1Hap-2. Этот гаплотип произошел от более светлого предкового варианта и содержит мутацию, приводящую к потере функции фермента. Белок с такой мутацией не может эффективно производить темный пигмент, что и делает шляпку гриба белой. Этот конкретный гаплотип и лег в основу одомашнивания вида.
Исследование точно определило генетическую «точку отсчета» истории окультуривания шампиньонов. Полученные данные создают основу для целенаправленного улучшения сортов и более эффективного использования генетического разнообразия этого сельскохозяйственного вида.
Ранее Наука Mail рассказывала, как ученым удалось улучшить вкусовые качества гриба со вкусом мяса.
https://science.mail.ru/news/42652-istoriya-belogo-shampinona/
