30 марта 2026
Биолог Сафонов: первые сморчки в лесах Подмосковья пойдут в 20-х числах апреля
Автор текста:Анастасия Балабанова
В столичном регионе установилась плюсовая температура даже по ночам, и любители «тихой охоты» с нетерпением ждут, когда окончательно сойдет снег. Уже с конца марта в лесах Московской области начинают попадаться первые грибы, сообщает MSK1.RU.
По словам биолога Дмитрия Сафонова, примерно через неделю после установления тепла можно обнаружить саркосцифу австрийскую. Она растет прямо на ветках и даже на снегу, однако пищевая ценность ее минимальна, а очистка трудоемка.
«Этот гриб я бы назвал символом открытия весеннего грибного сезона», — подчеркнул специалист.
Настоящий грибной бум, по прогнозам, начнется позже. Через две недели ожидаются сморчковые шапочки, а к концу апреля — строчки, предпочитающие березняк и сосновые леса. Как уточнил биолог, сморчки стоит искать в восточных районах Подмосковья — на Шатурских торфяниках и в Егорьевском районе. Там сочетание молодых сосняков, торфяной почвы и высокой влажности создает идеальные условия для грибного изобилия.
Весенний лес прозрачен, листва еще не появилась, поэтому грибы хорошо видны. Однако они требуют большей осторожности, чем летние и осенние. Сморчки и сморчковые шапочки относятся к условно-съедобным: в сыром виде они содержат токсичные вещества. Перед жаркой их необходимо отваривать 10–15 минут после закипания, а воду сливать. В противном случае можно получить серьезное отравление.
Кроме того, весной легко перепутать съедобные виды с ядовитыми. Например, строчки, похожие на сморчки, могут быть токсичны даже после варки. Биолог Дмитрий Сафонов признался, что сам, несмотря на многолетний опыт и образование, опасается есть весенние грибы, особенно строчки, поскольку токсины не всегда полностью удаляются. Начинающим грибникам он рекомендует вовсе воздержаться от сбора весеннего «урожая» и дождаться июля, когда пойдут белые, подосиновики и маслята.
