30 марта 2026
Шампиньон — низкокалорийный продукт и часто используется в диетическом питании. В нем содержатся витамины А, В2, В9, В5, В1, С, В12, D, E, а также кальций, магний, цинк, железо, калий, сообщает отдел надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Саратовской области.
«Витамины группы В, содержащиеся в шампиньонах, благоприятно действуют на нервную систему, участвуют в нормализации липидного обмена, что способствует снижению уровня холестерина, уменьшению риска развития атеросклероза», — отмечают санитарные врачи.
Однако тепличные шампиньоны, как и любые другие грибы, сложно перевариваются организмом. Поэтому детям до 5 лет блюда из шампиньонов запрещены. Также отказаться от грибов следует при гастрите, заболеваниях печени, панкреатите и аллергии на растительный белок, напоминают в региональном Управлении Роспотребнадзора.
