31 марта 2026
Фото: 1MI. Сезон «тихой охоты» в Белгородской области стартует в апреле.
Миколог предупредила белгородцев о ядовитых грибах весной
Оглавление
Какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области?
Съедобные, но редкие
Правила хорошей «тихой охоты» для белгородцев
Совсем скоро в белгородских лесах пойдут первые грибы. Причем одними из первых на опушках покажутся токсичные грибы, которые легко спутать с другим съедобным ранним видом.
Сезон сбора грибов в российских регионах откроется в апреле. Первыми традиционно отправятся в лес жители юга, затем эстафету подхватят центральные области, а к концу мая грибы доберутся до Западной Сибири. О том, как правильно собирать дары леса и какие экземпляры этой весной стоит обходить стороной, белгородцам рассказала миколог ЮГУ Нина Филиппова.
Какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области?
Риск срезать ядовитые грибы сохраняется в любой сезон — и весной, и осенью, пояснила миколог. Отличие лишь в том, что виды появляются в разное время.
Весной особенно опасны строчки, которые очень похожи на другой неядовитый лесной дар — сморчок. При этом, хотя грибы и похожи внешне, если запомнить различия в шляпках, перепутать их будет трудно. У обоих грибов шляпки имеют извилистые складки, но у сморчка форма — конусовидная или яйцеобразная, а у строчка — неправильная, с большим диаметром.
Как поясняет собеседница издания, в теории строчки можно есть после отваривания — с обязательным сливом воды. Правда, миколог вообще не советуют тянуться к ним во время «тихой охоты». Сморчки же нельзя употреблять в пищу сырыми. Этот гриб также нуждается в термической обработке, добавила миколог.
Другой безопасный двойник строчка обыкновенного — строчок гигантский. Этот гриб действительно может достигать внушительной величины, но название свое получил благодаря размеру спор (они самые крупные среди всех строчков). И хотя гриб считается нетоксичным, собирать его Нина Филиппова не советует из-за большого внешнего сходства с ядовитым строчком. По словам миколога, даже она не всегда точно может отличить один гриб от другого.
Среди опасных первых грибов собеседница издания упомянула также энтолому весеннюю. Этот экземпляр внешне похож на опенок или поганку. Шляпка гриба окрашена в коричневый оттенок, а край немного загнут вверх.
«Энтолома весенняя также содержит опасные токсины», — добавила Нина Филиппова.
Съедобные, но редкие
Еще один ранний (его иногда даже называют не весенним, а позднезимним) гриб — саркосцифа алая. По форме она напоминает небольшую чашечку красного цвета с более бледной внешней стороной. Необычный внешний вид подарил грибу несколько народных названий, среди которых наиболее известные — это «эльфова чаша» и «бабушкино ухо».
Саркосома шаровидная тоже появляется довольно рано. Перепутать этот гриб с любым другим практически невозможно: шляпка напоминает сказочный «ведьмин котелок» с желеобразным «зельем» внутри. С саркосцифой их объединяет не только съедобность, но и «краснокнижность» для ряда регионов России.
«Про виды из Красной книги — да, их сбор запрещен. Но в регионах, где они не внесены, собирать можно. Правда, чаще всего они там все равно редкие, нет смысла для заготовки», — объяснила миколог.
Правила хорошей «тихой охоты» для белгородцев
По словам миколога, прежде чем пойти в лес, стоит выучить хотя бы несколько видов грибов. В идеале не только съедобных, но и несъедобных.
«Если плохо знаете грибы, собирайте только самые известные», — отмечает Нина Филиппова.
Специалист дала и еще несколько полезных советов. Во-первых, изучать грибы с помощью специализированной литературы и посещения тематических выставок, форумов с экспертами. Во-вторых, не спешить собирать грибы, о которых узнали недавно, — их легко можно спутать с несъедобными двойниками. И в-третьих, попробовать вырастить съедобные грибы на своем участке: легко это сделать с шиитаке, вешенками и летним опенком.
Ранее мы рассказывали, что белгородцы могут получить крупный штраф и даже срок за посадку шалфея на даче. Правда, наказание предусмотрено лишь для дачников, которые высадят особую разновидность растения — шалфей предсказателей.
