Сезон грибов на Южном Урале: когда начнется, как и где лучше собирать

16 апреля 2026

Фото: 1MI. Такие грибы вы пока нигде не насобираете: нужно дождаться конца лета — начала осени

Сезон грибов начнется в конце весны в Челябинской области

Андрей Думанский

Оглавление

Когда сезон грибов в Челябинской области

Полезные советы по сбору грибов

Лучшие грибные места Челябинской области

Помним об опасностях

Грибной сезон в Челябинской области уже не за горами. Рассказываем, когда он начнется, какие грибы у нас растут, где лучшие грибные места, а также чего нельзя делать при сборе грибов.

Когда сезон грибов в Челябинской области

Грибники в Челябинской области обычно выходят на «тихую охоту» в середине лета и занимаются этим до середины осени, хотя кто-то начинает и в мае. Пик приходится на август и сентябрь.

Технически можно сказать, что сезон грибов уже начался. В прошлом году первые съедобные грибы в Челябинской области появились в конце апреля. Вот и сейчас в заповедниках уже появляются первые съедобные грибы.

Правда, сначала можно найти только такие виды грибов, которые есть хоть и можно, но не нужно: мелкие, невкусные, жесткие. Идти по грибы в апреле смысла нет.

С шишколюбами лучше не экспериментировать: у них есть ядовитый двойник. Фото: Национальный парк «Таганай»

Нацпарк «Таганай» рассказал, что местами все еще лежат 20-сантиметровые сугробы, но на опушках почва уже оттаяла и появились первые съедобные грибы. Стробилюрус съедобный, он же шишколюб — маленький коричневый гриб на тонкой ножке. Это двойник смертельно ядовитой поганки энтоломы весенней — крайне сомнительный вариант для кулинарных экспериментов.

Гименосцифус эпифильный, высыпающий на гниющей коре и ветках, на предмет съедобности даже не проверяли. Он такой крошечный, что собирать его не придет в голову ни одному грибнику.

Гименосцифус эпифильный настолько мал, что на съедобность его даже не проверяли. Фото: Национальный парк «Таганай»

Из «полноценных» съедобных грибов первыми в наших лесах появляются подосиновики и лисички. Причем из-за неравномерных осадков на одном участке поляна может быть усыпана грибами, а на другом ничего нет.

Полезные советы по сбору грибов

Помимо подосиновиков и лисичек, у нас можно встретить грузди, обабки, белые грибы. Главный трофей грибников на Южном Урале — белый гриб. Он обитает в сосново-березовых лесах и умело прячется от желающих его найти и съесть. Опытные грибники знают: искать надо или в низинах, или в высокой траве под взрослыми деревьями.

Выходить в лес лучше пораньше, 7:00 — оптимальное время. Грибы можно спокойно искать до 16:00. Впрочем, если хотите погулять с фонариком — можно и позже.

Урожай грибов сильно зависит от погоды: им важны тепло и влажность. Собирать их лучше, когда тепло и сухо. Так их проще заметить, да и по лесу гулять приятнее и безопаснее.

По грибы желательно ходить в хорошую погоду, чтобы их было лучше видно. Фото: 1MI

Часто вызывает споры извечный вопрос: срезать или выкручивать. Это зависит от самого гриба. Трубчатые чаще выкручивают, а пластинчатые срезают.

Впрочем, как считает научный сотрудник лаборатории ландшафтной экологии и охраны лесных экосистем Института леса Карельского научного центра РАН Ольга Предтеченская, на самом деле разницы никакой, грибнице не угрожают оба способа. Грибы появились за миллионы лет до появления человечества и, не исключено, переживут его еще на столько же.

«Лось, который питается грибами, не умеет их выкручивать или срезать, а грибы как росли, так и будут расти», — пояснила эксперт.

Лучшие грибные места Челябинской области

В лучших грибных местах можно найти немало грибов. Фото: 1MI

Абсолютно точных мест, откуда вы гарантированно уйдете с полными ведрами, вам никто не скажет. Это не потому, что грибники не делятся друг с другом секретами: в один год грибы растут на одной опушке, на следующий год — на другой, как тут угадать. Поэтому скорее речь идет о том, в какой лес идти. Лучшими грибными местами считаются:

В Аргаяшском округе — озеро Увильды, леса возле деревень Байрамгулово и Яраткулова;
В Каслинском округе — озеро Аракуль, окрестности Каслей, Вишневогорска, Воздвиженки;
В Красноармейском округе — деревня Курейное, поселок Шумово;
В Сосновском округе — поселки Долгодеревенское, Кременкуль, Саргазы, деревня Бутаки;
В Чебаркульском округе — окрестности села Травники, лес возле трассы от Чебаркуля до Аши.

Помним об опасностях

Главных рисков при сборе грибов два. Самую большую опасность несут ядовитые грибы — это угроза жизни и здоровью. Избегайте и съедобных грибов, если они растут возле свалок, заводов, железных дорог: земля и грунтовые воды могут быть загрязнены. В крупных городах, таких как Челябинск или Магнитогорск, грибы тоже лучше не собирать, поскольку они впитывают вредные выбросы и выхлопы.

Грибы могут вырасти даже в городском парке, но это не лучше место для их сбора. Фото: 1MI

Менее значимый, но все равно крайне неприятный риск — получение штрафа за сбор краснокнижных грибов. К таким относятся, например, спарассис курчавый, грифола многошляпковая, ганодерма блестящая. Теоретически могут оштрафовать и за сбор слишком маленьких грибов, но грибникам обычно и так не слишком интересны лисички с диаметром шляпки меньше 1,5 см или грузди со шляпкой меньше 2,5 см.

Отметим, что за один краснокнижный гриб, который вы случайно собрали вместе с обычными, не штрафуют. Речь в законе идет именно об умышленном уничтожении, незаконной добыче, приобретении и распространении охраняемых грибов и растений.

Маслята по 300, грузди по 600: за сколько продают грибы в Челябинской области?