21 апреля 2026
В лесах Московской области появились чаши эльфов. Ярко-красные грибочки хорошо видны среди прошлогодней пожухлой листвы
Существует такая примета: если весной надеть красную шапку или обуть красные кроссовки, то обязательно найдёте саркосцифу австрийскую. Обычно примета срабатывает в середине весны.
Апрель. Вся природа проснулась и по ней прокатилась волна спаррингов между самцами за свободную «красавицу», а птицы устроили свои беспрерывные певчие турниры. Деревья и травы оживились, позеленели, выпустили свои зелёные почки. Мать-и-мачеха первая подняла к солнцу свои жёлтые цветочки на радость проснувшимся шмелям. Природа отмечает громадную свадебную церемонию, всё живое массово приступило к размножению: надо стараться изо всех сил, чтобы оставить после себя хорошее и крепкое потомство.
В это время года в Московской области появляются первые саркосцифы. Грибы эти имеют малый размер, самый крупный экземпляр достигает 7,5 х 5,5 см.
В народе их называют по-разному, и шапочками эльфов, и бокальчиками эльфов. Отсылка к мифологии возникла не просто так, выглядят эти грибы и правда сказочно богато, яркие кружочки напоминают диковинные цветы.
Где растёт?
Около гидротехнического барьера вдруг наткнулась на саркосцифу. Дружная семейка их трёх грибочков вполне пригодна для сбора, подросла до хороших размеров.
Откуда вдруг взялись эти грибы, если в лесу их нет? Растут они у самого начала барьера, заполненного водой.
Присмотрелась к местности, решила ходить возле грибочков кругами. Чуть дальше расположено низменное местечко. Всю весну там стояла вода, видно, большие потоки талых вод выходили из берегов и надолго затапливали участок. От большого барьера идут и совсем узкие канавки, но воды в них нет.
В этой низине растут деревья, преимущественно лиственных пород. Грязь и валежник. Вот в таком месте, где ещё осталось много влаги, и алеет своими шапочками саркосцифа.
Грязь тут кругом непролазная, кроссовки увязают в мокрой почве, скользят по листве. Но грибов тут! Грибов! Просто навалом! Ярко краснеют они нарядными шляпками, пройти мимо никак невозможно. Растут дружными семьями, прячутся под листвой.
Может показаться, что растут плодовые тела просто на почве, но начнёте их срывать и сразу же поймёте, что гриб этот селится исключительно на отмерших ветках. Саркосцифа разлагает древесину, утилизирует мёртвые деревья. Вот такая миссия у королевы кладбища — перерабатывать лесных великанов, освобождать почву для новой жизни.
Сбор
Для сбора таких грибов потребуется нехилая физическая подготовка. К тихой охоте непригодны люди старшего возраста и дети. Скользко! Под ногами сырость! Преодолевать узкие барьеры тоже непросто. Всё время хочется наступить на поваленное дерево, чтобы не залезть в лужу, но ствол под ногами предательски трещит…
Важно!
Собираясь в лес за саркосцифой не забудьте перчатки, иначе руки потом придётся долго отмывать. На ноги обуйте резиновые сапоги (в низинах возле воды любят обитать змеи).
Гриб представляет собой тонкую шляпку. Ножка у него совсем тоненькая и короткая, в редких случаях вытягивается до 5 см. Срывать эти грибы нужно аккуратно, шляпка легко ломается.
На любимую поляну приходите хоть каждый день, новые партии грибов будут вас радовать пиком плодоношения несколько недель подряд.
Важно!
Опытные грибники берут с собой корзину. Они хорошо изучили местность, знают урожайные места, потому и ходят по лесу недолго. Новичкам же приходится нарезать километры. Нести корзину в руках — тяжело и неудобно. Лучше брать с собой объёмный рюкзак, а в него вложить плотный полиэтиленовый пакет.
Обработка
Верхняя часть шапочек эльфов выглядит весьма прилично, чистая она и красивая. Однако низ чаши не что иное, как обилие налипшей листвы и травы.
Замочите грибы в холодной воде на 2 часа. Очищайте, используя нож и … зубную щётку. Грязь так впиталась в грибы, что только щётка и помогает в сложных местах. К тому же старые грибы имеют волнистые края, к ним накрепко прилепилась лесная подстилка, отмывать их ещё тяжелее.
Работа по очистке кропотливая. Сколько времени собирали грибы, столько и будете их чистить. Собирали в четыре руки? Увеличьте время чистки вдвое.
Варите грибы дважды, на медленном огне, каждый раз по 15 минут после закипания. Остывшую массу сложите в полиэтиленовый пакет, пройдитесь по нему скалкой для придания плоской формы. Такой тонкий «оладушек» легко и быстро размораживается.
Саркосцифы не потеряли свой богатый цвет во время варки, будут интересно смотреться в разных блюдах.
Сезон заготовок успешно начался!
