6 мая 2026
Спрос на грибы в России стагнирует, а предприятия закрываются из-за снижения рентабельности. На полках магазинов наблюдается парадокс: «подделка», которая может оказаться полезнее оригинала.
В банках с консервами под привычными названиями вроде «Грузди» и «Опята» часто скрываются совсем другие грибочки: культивируемые, причем нередко — из Китая.
Это не нарушение и не опасный продукт, а просто замена, к которой покупатель не всегда готов. Как уверяет эксперт, в большинстве случаев вместо «груздей» в магазинах продаются шиитаке.
— В 99 процентах случаев. Причем это тот случай, когда подделка значительно полезнее и качественнее, чем оригинал. Я не берусь судить о вкусе — тут кому-то нравится более терпкий шиитаке, кому-то — более хрустящий груздь, — заявил в интервью URA.NEWS исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов.
Этот гриб очень полезен и популярен во всем мире, но для россиян его терпкий вкус непривычен, поэтому его преподносят под знакомым названием.
Похожая история наблюдается и с консервированными «Маслятами» или «Рыжиками». Консервы могут действительно содержать лесные грибы, но чаще это тоже культивируемые аналоги. Кроме того, популярные «Опята» на самом деле — фламмулины. Это так называемые зимние грибы, родственные эноки.
Причина такого маркетингового хода — в предпочтениях покупателей, а производители вынужденно подстраиваются под спрос..
фото:КТВ-ЛУЧ
