26 мая 2026
Фото: newsnn.ru. Шестеро нижегородцев отравились грибами
Шесть человек отравились грибами в Нижегородской области
Александра Калинина Корреспондент
Шесть человек отравились грибами в 2026 году в Нижегородской области. Как сообщили NewsNN в региональном управлении Роспотребнадзора, все пострадавшие — взрослые. Им оказали медпомощь.
По данным ведомства, пострадавшие ели грибы собственного сбора и приготовления. Отмечается, блюда из этих ингредиентов можно употреблять только абсолютно здоровым взрослым людям, поскольку в них много хитина, который сам не переваривается. Особенно опасен сезон «тихой охоты» для детей.
«В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для переваривания грибов. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет», — пояснили в Роспотребнадзоре.
Чтобы не отравиться грибами, нужно запомнить несколько важных правил. Во-первых, никогда не собирайте их вдоль дорог или около заводов — только в лесу, подальше от города. Кладите добычу в плетеную корзину, так она дольше останется свежей. Не стоит собирать грибы в полиэтиленовые пакеты или ведра — в них они быстро портятся.
Дома в тот же день обязательно переберите всю корзину: без жалости выбрасывайте все червивое, перезревшее, дряблое, сомнительное. И готовить грибы тоже нужно сразу.
Грибы рекомендуется собирать в корзину, а не ведра и пакеты. Фото: 1MI
Путаница при сборе может возникнуть с самого начала грибного сезона. Как рассказала NewsNN администратор группы «Грибы, рыбы и ягоды НН» в VK Олеся Лесная, грибники часто не различают строчки и сморчки.
Например, строчок обыкновенный — приятно пахнущий, но ядовитый гриб, содержащий гиромитрин, который можно встретить повсеместно. Его нередко путают со строчком гигантским — это условно съедобный гриб, тоже содержит гиромитрин, но в меньших количествах.
«Считается, что после предварительного отваривания 15-20 минут можно избавиться от этого вещества, но периодические случаи отравления данным грибом имеют место быть. Поэтому я бы не рекомендовала строчок гигантский к сбору», — отметила Лесная.
Строчок обыкновенный. Фото: Предоставлено Олесей Лесной
Не редки случаи, когда нижегородцы принимают сморчковые шапочки за сморчки конические. Первый гриб — условно съедобный. Чтобы не искушать судьбу, его лучше сначала отварить в течение двух минут и только потом готовить. Экземпляр вкусный, но не обладает такой гастрономической ценностью, как сморчок конический.
Отличить эти виды проще всего по ножке: у сморчковой шапочки она легко отделяется от шляпки, а у сморчка шляпка и ножка образуют единое целое.
Сморчковая шапочка. Фото: Предоставлено Олесей Лесной
Отметим, что если вы не собираете, а покупаете грибы, тоже будьте осторожны. Не берите сушеные, соленые, маринованные или консервированные грибы с рук, на рынках или у случайных людей. В магазине внимательно смотрите на упаковку: она должна быть целой и чистой, а сами продукты — без признаков гнили.
В нижегородских лесах пошли первые летние грибы, но есть нюанс
