25 июля 2026
В лесах 47-го региона набирает обороты новый тренд — черная лисичка. Доцент кафедры ботаники РГПУ им. А. И. Герцена Елена Рущина констатирует: гриб стремительно обгоняет по популярности белый. В европейской кулинарии его давно окрестили «трюфелем для бедных» — за насыщенный вкус и яркий аромат.
Сейчас, в конце июля, чернушки только начинают проклевываться, но основной пик придется на август и сентябрь. Искать их стоит в Тосненском, Приозерском, Выборгском, Лужском и Всеволожском районах. Самая богатая добыча ждет тех, кто не поленится заглянуть в смешанные леса с высокой влажностью.
Черная лисичка — близкий родственник привычной рыжей, но выглядит экзотичнее. Ее можно сушить и перемалывать в порошок — такая приправа превращает обычный суп в ресторанное блюдо. С каждым годом, по словам биолога, все больше грибников специально выходят на охоту именно за ней. При этом рыжие сестрички тоже не сдают позиций: они не червивы, их легко чистить, да еще и полезны — помогают печени и глазам. Однако белый гриб по-прежнему остается символом удачи. Его много на юге — в Лужском районе, а также на севере и востоке.
Эксперт призывает быть осторожными с местами сбора. Не берите грибы у трасс, заводов и свалок — они как губка впитывают тяжелые металлы. Лучше сверяться с картой загрязненных почв Ленобласти. А самые чистые, уверяет Елена Рущина, — восточные районы. Сезон черных лисичек продлится до сентября, а если осень будет теплой — до октября. Так что готовьте корзины к выходу.
По информации пресс-службы РГПУ им. А. И. Герцена
- Источник материала:https://syasnews.ru
- Источник картинки:ИИ, Midjourne
