8 августа 2026
Полина Захарцова Корреспондент
После жаркого июля, когда в лесу было пусто, на Южном Урале наконец пошли грибы — августовские дожди разбудили грибницу. Разбираемся, что уже можно найти в лесах региона, что придется подождать и как собирать без риска.
Какие грибы уже пошли
Первыми, как обычно, в южноуральских лесах поднялись лисички и подосиновики — они не боятся легкой сухости и открывают сезон. Следом пошли подберезовики и другие обабки, маслята, начали попадаться первые крепкие белые. В Сосновском, Каслинском, Кунашакском районах и вдоль березовых колков грибники уже возвращаются с полными корзинами.
Показательный знак раннего сезона — Таганай. В начале августа в нацпарке под Златоустом раньше срока созрела рядовка репоножковая, те самые «мыльные» грибы: обычно они появляются к середине августа, а в этом году выскочили заметно раньше. В пресс-службе парка это назвали приметой того, что осенний грибной сезон стартовал досрочно.
Что пока не пошло и почему
А вот массовых опят и осенних груздей, ради которых на Урале и затевают тихую охоту ведрами, ждать еще рано — их время придет ближе к концу августа и в сентябре. Сейчас они попадаются единично.
Виноват в этом жаркий и сухой июль. Там, где неделями стояла жара за тридцать, грибница уходила в спячку, и лес стоял пустой — пары сыроежек было не найти. Ситуацию переломили дожди начала августа: на Шершнях даже увеличивали сброс воды из-за прогнозируемых осадков. Но и тут есть нюанс: если земля пересохла до звона, один короткий ливень только смачивает поверхность, влага быстро испаряется, и грибница не просыпается. Нужен затяжной, обложной дождь.
Через сколько идти в лес после дождя
Универсального срока нет. Массовый рост белых грибов обычно начинается через два-четыре дня после дождей, если ночью держится плюс пятнадцать — двадцать, а днем до плюс двадцати пяти. Но грибница проснется только при совпадении сразу нескольких условий: устойчивого тепла, высокой влажности, органического питания в почве и доступа воздуха. Не хватает хотя бы одного — и лес остается пустым, сколько по нему ни ходи.
Фото: 1MI
Как и где собирать
Езжайте в смешанные и березовые леса подальше от города — по трассам на Кыштым, Касли, в сторону Ильменского заповедника и национальных парков. Не собирайте грибы вдоль оживленных дорог и рядом с промзонами: они впитывают тяжелые металлы, как губка, а на Южном Урале это особенно чувствительно.
Гриб лучше аккуратно выкручивать или срезать ножом, не разрывая грибницу, — тогда на этом месте вырастут новые. Старые, дряблые и червивые не берите, толку от них нет. Складывайте добычу в корзину или ведро, а не в пакет: в полиэтилене грибы мнутся и быстро задыхаются.
Как не набрать ядовитых
Главное правило тихой охоты простое: не уверен — не бери. Большинство отравлений случается из-за путаницы со съедобными двойниками. Чаще всего ошибаются так: опята и лисички берут вместе с ложными, маслята путают с перечными грибами, сыроежки — с бледной поганкой, а белые — с желчным и сатанинским грибами. Если есть хоть малейшее сомнение, гриб лучше оставить в лесу.
О чем еще помнить
С середины августа Роспотребнадзор предупреждает о новом всплеске активности клещей, так что в лес одевайтесь закрыто, обрабатывайте одежду и осматривайте себя после прогулки. Пожилым людям, гипертоникам и сердечникам стоит быть аккуратнее с частыми наклонами — они дают скачок давления. И банальное, но важное: берите с собой воду, заряженный телефон и предупреждайте близких, куда идете, — заблудиться в уральском лесу проще, чем кажется.
Читайте также:
Лисички и обабки ведрами: какие грибы уже пошли на Южном Урале и где их собирать
Белые, подберезовики и опята: в лесах Южного Урала появились первые грибы
Грибной сезон открыт: где в Челябинской области собирать грибы и как не отравиться
