17 августа 2026
«Заячью капусту» новосибирцы пока принимают за редкую диковинку
Надежда РЫЖКИНА
Новосибирцы пока обходят стороной спарассис курчавый. Фото: Ирина Садыкова
В лесах под Новосибирском любителям «тихой охоты» всё чаще попадается необычный гриб — спарассис курчавый. В народе его называют «грибной капустой» или «заячьей капустой». Несмотря на необычный внешний вид и то, что раньше гриб считался крайне редким, его можно употреблять в пищу.
Фотографии необычных находок стали появляться в сообществах новосибирских грибников. Так, одна из участниц паблика «Грибные истории НСО» рассказала, что встретила сразу два крупных экземпляра в Нижней Ельцовке. Гриб она фотографировала, но собирать не стала.
Другие подписчики сообщества также признались, что видели похожие грибы, однако предпочли оставить их в лесу.
По информации с сайта «Грибы Сибири», спарассис курчавый действительно отличается от большинства привычных грибов. Его плодовое тело напоминает большой пучок кудрявых листьев или соцветие и может достигать значительных размеров. Масса отдельных экземпляров способна доходить до 10 килограммов.
Гриб имеет белую волокнистую мякоть и характерный ореховый вкус. Растёт он преимущественно на корнях и у основания стволов хвойных деревьев, реже встречается на свежих пнях. Период плодоношения приходится на август и сентябрь.
Читайте на WWW.NSK.KP.RU: https://www.nsk.kp.ru/online/news/7125215/
