24 августа 2026
В лесах Поволжья начался сезон груздей, которые особенно ценят для засолки. Грибы часто прячутся под листьями и лесным мусором. Об их особенностях рассказали авторы энциклопедии «Вокруг грибы».
Грузди бывают плотными и тяжелыми. При повреждении они выделяют белый млечный сок, который через некоторое время желтеет.
Авторы энциклопедии советуют искать грибы по небольшим бугоркам земли и сухой листвы. У груздя белая или слегка кремовая воронковидная шляпка с круто загнутыми вниз краями и густой бахромой. Если удалось заметить один гриб, рядом может быть целая группа.
В Самарской области грузди ищут в лесах Шигонского, Ставропольского и Красноярского районов, в Мелекесском бору и перелесках Самарской Луки. В Ульяновской области подходящими местами называют леса Майнского, Кузоватовского, Сенгилеевского и Инзенского районов, а также массивы Заволжья.
В Саратовской области грузди встречаются в Татищевском, Балтайском и Базарно-Карабулакском районах и в дубравах возле Вольска. Перед засолкой грибы нужно вымачивать в холодной воде два-три дня, регулярно меняя воду, поскольку млечный сок у них едкий.
Источник: Луч ТВ Самара
