29 августа 2026
Календарное лето заканчивается, но грибникам убирать корзины еще рано. В сентябре в лесах продолжают искать белые, подберезовики и лисички, а на смену летним видам приходит один из главных осенних трофеев — опята.
Конец августа для любителей тихой охоты — вовсе не завершение сезона. Для многих грибов самое интересное время только начинается: с наступлением сентября в лесах появляются осенние опята, продолжают расти белые, подберезовики и подосиновики, а при подходящей погоде корзины можно наполнить еще несколькими видами.
Брянская область благодаря обилию лесов традиционно считается грибным регионом. Однако результат похода зависит не столько от даты в календаре, сколько от дождей, температуры, влажности почвы и даже конкретного участка леса.
Разбираемся, какие грибы стоит искать на Брянщине в сентябре, после какой погоды лучше отправляться в лес и кого из съедобных красавцев особенно легко перепутать с опасными двойниками.
Конец августа пока не устроил грибам идеальной погоды.
К последним дням лета условия для грибов в Брянской области складываются неоднозначно. Сезон продолжается, однако почве не хватает влаги для мощной грибной волны.
По данным актуальной модели на 30 августа, за предшествующий период, особенно важный для развития грибницы, выпало около 11 миллиметров осадков. Влажность лесной подстилки оценивается примерно в 23%, более глубокого слоя — в 19%.
Поэтому рассчитывать на то, что любой поход в лес закончится полной корзиной, пока не стоит. На одном участке грибов может оказаться много, а буквально в нескольких километрах — почти ничего.
Ситуацию способен заметно изменить хороший дождь. Грибница реагирует не мгновенно, поэтому особенно внимательно следить за лесом стоит спустя несколько дней после обильных осадков.
Подберезовики остаются одним из главных грибов начала сентября.
Одни из наиболее перспективных грибов на рубеже августа и сентября — подберезовики. Их сезон начинается значительно раньше осени и при благоприятной погоде продолжается до холодов.
Название подсказывает главное место поиска. Подберезовики связаны с березой, поэтому искать их следует прежде всего в березняках и смешанных лесах, где встречаются эти деревья.
Грибы любят относительно светлые участки, опушки, лесные дороги и поляны. После дождливого периода молодые подберезовики могут появляться довольно быстро.
Особенно внимательно стоит осматривать места с невысокой травой. В густых зарослях небольшая коричневая шляпка легко остается незамеченной.
Подосиновики можно найти не только под осинами.
Еще один характерный для начала осени гриб — подосиновик. В конце августа условия для него на Брянщине оцениваются примерно так же, как для подберезовика.
Несмотря на название, искать подосиновики исключительно под осинами не следует. Различные их виды образуют связь и с другими деревьями.
Чаще грибники обращают внимание на смешанные и лиственные леса, молодняки, опушки и хорошо прогреваемые участки.
Подосиновик хорошо заметен благодаря яркой шляпке, однако обнаружение одного гриба — повод внимательно осмотреть пространство вокруг. При подходящих условиях рядом могут расти еще несколько.
Белые останутся главной добычей брянских грибников.
Белый гриб остается одним из наиболее желанных трофеев тихой охоты. На исходе августа его сезон на Брянщине продолжается, хотя суховатая почва пока сдерживает массовое появление.
Белые можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Они образуют микоризу с елью, сосной, березой, дубом и некоторыми другими деревьями, поэтому универсального «белого леса» не существует.
Опытные грибники обращают внимание на взрослые леса, прогалины, края тропинок и участки с мхом. В слишком высокой и густой траве искать их обычно сложнее.
Сентябрь способен принести еще одну хорошую волну белых, если температура и количество осадков окажутся подходящими.
Осенние опята только начинают свое время.
Если белые ассоциируются с летом и началом осени, то для опят сентябрь — один из главных месяцев.
К концу августа осенний опенок уже входит в сезон. При благоприятной погоде именно в сентябре грибники могут встретить многочисленные семейства этих грибов.
Искать опята следует около пней, поваленных и ослабленных деревьев, на древесных остатках. Главное преимущество для грибника очевидно: найдя удачное место, иногда можно практически сразу наполнить значительную часть корзины.
Но именно с опятами требуется повышенная осторожность. У съедобных видов существуют опасные двойники, которые появляются примерно в те же сроки.
Ложные опята выходят одновременно с настоящими.
Сентябрьская волна опят несет и дополнительный риск. В брянских лесах встречаются ядовитые двойники, внешне напоминающие съедобные грибы.
Особого внимания заслуживает серно-желтый ложный опенок. Он появляется с конца августа, а в сентябре его развитие может совпадать с массовым ростом настоящих осенних опят.
Поэтому принцип «они росли большой семьей на пне — значит, съедобные» не работает.
У настоящего осеннего опенка обычно имеется характерное кольцо на ножке, а шляпка молодых экземпляров покрыта небольшими чешуйками. Но определять гриб только по одному признаку опасно.
Если внешний вид вызывает хотя бы небольшое сомнение, оставлять такой гриб в лесу безопаснее, чем пытаться определить его уже дома.
Лисички еще можно встретить в сентябре.
Не заканчивается с календарным летом и сезон лисичек. При подходящих условиях они продолжают появляться в начале осени.
Лисички предпочитают хвойные и смешанные леса и нередко прячутся в мху или лесной подстилке. Часто они растут группами, поэтому после обнаружения одного гриба имеет смысл внимательно осмотреть ближайшие несколько метров.
Существуют и грибы, которые внешне напоминают настоящую лисичку. Поэтому неопытному грибнику не стоит ориентироваться исключительно на яркий желто-оранжевый цвет.
Настоящую лисичку определяют по совокупности признаков — форме шляпки, складкам под ней, плотной мякоти и характеру перехода шляпки в ножку.
В сентябре появляются грузди и подгруздки.
Начало осени — подходящее время и для любителей грибов, которые традиционно используют для засолки.
В брянских лесах встречаются грузди и подгруздки. Некоторые виды способны продолжать плодоношение практически весь сентябрь.
Искать их стоит в лиственных и смешанных лесах. Нередко грибы оказываются частично скрыты опавшей листвой, поэтому обнаружить их сложнее, чем яркий подосиновик.
Однако с пластинчатыми грибами новичкам следует быть особенно осторожными. Если нет уверенности в определении конкретного вида, экспериментировать с содержимым корзины не стоит.
В лесах вокруг Брянска традиционно собирают десятки видов.
Грибные места существуют практически во всех лесных частях региона. Официальный туристический портал Брянской области среди окрестностей областного центра в свое время выделял Домашово, Дорожово и Супонево.
В районе Домашово традиционно искали опята, боровики, сыроежки и грузди, возле Дорожово — разные виды съедобных грибов. Окрестности Супонева упоминались как места сбора сыроежек.
Отдельно грибными считались леса Навлинского района, где встречаются рыжики, опята, маслята и подберезовики.
Однако старое знание о грибном месте не гарантирует урожая именно сейчас. Вырубки, изменение леса, погода и состояние грибницы год от года меняют ситуацию.
Кроме того, при выборе места для тихой охоты в Брянской области необходимо обязательно учитывать действующие ограничения и оперативную обстановку.
Главный ориентир грибника — не календарь, а дождь.
Сам вопрос «когда пойдут грибы» не имеет точного ответа по числу месяца.
Для появления плодовых тел грибнице нужны подходящие температура и влажность. После продолжительного сухого периода даже разгар календарного сезона может оказаться практически безгрибным.
Хороший дождь меняет ситуацию, но отправляться в лес через несколько часов после него бессмысленно. Грибнице требуется время на формирование плодовых тел.
Для разных видов сроки различаются, однако на практике грибники обычно начинают особенно внимательно проверять знакомые места через несколько дней после серьезных осадков.
Если после дождя сохраняется умеренно теплая погода без резкого похолодания, вероятность новой волны увеличивается.
Сентябрь может оказаться интереснее конца августа.
Нынешняя ситуация оставляет возможность для заметного оживления сезона уже в сентябре.
К 28 августа ближе всего к активной фазе среди распространенных на Брянщине видов находятся подберезовики и подосиновики. Немного отстают белые грибы, подгруздки и осенние опята.
При этом основным сдерживающим фактором остается недостаток влаги.
Получается, что дальнейшая грибная картина во многом зависит от сентябрьской погоды. Несколько подходящих дождливых дней способны заметно изменить положение.
Поэтому нынешнее относительное затишье еще не означает окончания сезона.
Белый гриб можно перепутать с желчным.
Даже благородные трубчатые грибы имеют неприятных двойников.
В брянских лесах двойником белого гриба является желчный гриб. Внешне он способен обмануть даже человека, который уже не первый год ходит на тихую охоту.
Один из признаков, на которые обращают внимание, — характерная сеточка на ножке и изменение окраски трубчатого слоя с возрастом. Но полагаться на один признак при определении неизвестного экземпляра нельзя.
Главное правило остается неизменным: незнакомый или вызывающий сомнения гриб в корзину не кладут.
Самая опасная ошибка — принять поганку за съедобный гриб.
Гораздо серьезнее последствия ошибки с бледной поганкой.
Ее могут спутать с некоторыми сыроежками и другими съедобными пластинчатыми грибами. Содержащиеся в ней токсины способны вызвать тяжелейшее отравление.
Особенно опасно то, что кулинарная обработка проблему не решает. Яд бледной поганки не обезвреживается обычной варкой или маринованием.
Поэтому неизвестные пластинчатые грибы — плохой объект для экспериментов начинающего грибника.
Совет «отварю несколько раз, и все станет безопасным» в случае ядовитого гриба может закончиться трагедией.
Возле дорог грибы лучше не собирать.
Даже полностью съедобный гриб может оказаться небезопасным из-за места, где он вырос.
Не стоит собирать грибы возле автомобильных трасс и в других местах с потенциальным загрязнением. Они способны накапливать тяжелые металлы и другие нежелательные вещества.
Не следует брать старые, дряблые, поврежденные и сильно червивые экземпляры.
Гриб, который выглядит подозрительно уже в лесу, не станет лучше после нескольких часов в корзине.
Переработать урожай лучше в тот же день.
После возвращения из леса содержимое корзины следует еще раз внимательно перебрать.
Все грибы, в определении которых появились сомнения, необходимо выбросить. Остальные следует очистить и переработать как можно быстрее.
Грибы относятся к скоропортящимся продуктам. Даже съедобные экземпляры при неправильном хранении способны стать причиной проблем со здоровьем.
Для большинства грибов специалисты рекомендуют предварительную термическую обработку с учетом особенностей конкретного вида.
Особую осторожность необходимо соблюдать при домашнем консервировании из-за риска ботулизма.
Детям грибное меню лучше не предлагать.
Грибы остаются тяжелой для пищеварения пищей.
Особенно осторожными следует быть с детским рационом. Специалисты Роспотребнадзора не рекомендуют кормить грибами детей, поскольку детский организм хуже справляется с их перевариванием.
Ограничения также особенно важны для людей с заболеваниями пищеварительной системы, беременных и кормящих женщин.
Поэтому полная корзина после удачной тихой охоты еще не означает, что грибы подходят всем членам семьи.
При первых признаках отравления нужно обращаться к врачу.
Тошнота, рвота, боли в животе, диарея и резкое ухудшение самочувствия после грибного блюда — повод не ждать, что проблема пройдет самостоятельно.
При подозрении на отравление необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью.
У некоторых опасных грибов симптомы возникают не сразу. Например, при отравлении бледной поганкой первые признаки могут появиться спустя много часов.
Поэтому хорошее самочувствие непосредственно после еды еще не всегда означает, что опасности нет.
Сезон тихой охоты на Брянщине только входит в осеннюю фазу.
Начало сентября способно стать одним из самых интересных периодов нынешнего грибного сезона. В лесах остаются подберезовики, подосиновики, белые и лисички, а к ним постепенно присоединяются типичные осенние виды.
Особое внимание в ближайшие недели будет приковано к опятам. При удачном сочетании дождей и температуры они способны появиться массово и быстро превратить обычный поход в лес в настоящую тихую охоту.
Но заранее назвать конкретный день грибного бума невозможно. Состояние леса может заметно отличаться даже внутри одного района.
Поэтому лучший ориентир на сентябрь — погода, собственное знание леса и осторожность. А главный принцип грибника остается прежним: если есть сомнение, гриб должен остаться там, где вырос.
