31 августа 2026
Фото «Грибы Кировской области | Клуб грибников»
Любители тихой охоты из Кировской области в этом году удивляют находками. В региональных пабликах появились фотографии белых, мясистых грибов, которые растут прямо на земле. Местные грибники определили их как трутовик овечий.
В отличие от привычных трутовиков, которые селятся на пнях и мертвой древесине, этот вид предпочитает лесную подстилку, часто встречается на пастбищах и лесных полянах. Свое название гриб получил неспроста: овцы действительно с удовольствием едят молодые плодовые тела, отсюда и народное прозвище.
Трутовик овечий (Albatrellus ovinus) считается съедобным, но только в молодом возрасте, пока его мякоть не стала жесткой и резиновой. Опытные грибники рекомендуют собирать только белые, мягкие экземпляры, так как старые становятся несъедобными и горчат.
Растет гриб чаще всего в сухих сосновых и смешанных лесах, на песчаных почвах. В Кировской области встречается, но не массово, скорее как удачная находка для тех, кто знает места. Вкус у трутовика овечьего, по отзывам, нежный, с легким ореховым оттенком. Некоторые даже называют его «лесным мясом».
Грибники советуют перед приготовлением обязательно отварить грибы, а затем жарить или тушить. Главное — срезать только молодые экземпляры. Если гриб уже начал темнеть или стал жестким, лучше оставить его в лесу.
Ранее мы писали, что в лесах Кировской области пошли долгожданные рыжики, и 5 признаков, что началась главная грибная волна.
