31 августа 2026
Ингредиенты:
- Лисички — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Овощной или куриный бульон — 700 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление:
Лисички перебрать, очистить от лесного мусора и быстро промыть. Крупные грибы разрезать на несколько частей. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло. Добавить мелко нарезанный лук и морковь, обжаривать 4–5 минут до мягкости.
Выложить лисички и готовить еще 7–8 минут, периодически помешивая. Часть грибов можно отложить для подачи. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к грибам. Влить горячий бульон, довести до кипения и варить около 20 минут, пока картофель полностью не станет мягким.
Снять суп с огня и измельчить содержимое кастрюли погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Влить сливки, посолить и поперчить. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и прогреть суп 2–3 минуты, не доводя до кипения. При подаче украсить суп обжаренными лисичками и свежей зеленью.
Нюанс: чтобы вкус лисичек получился более насыщенным, не стоит сразу заливать их водой или бульоном. Сначала дайте грибам хорошо прогреться и выпарить лишнюю влагу — так их аромат будет ярче.
