31 августа 2026
На прилавках у продавцов — подосиновики, подберезовики и маслята. Сборщики отмечают, что грибной сезон только начался.02:51, 31 августа 2026 г.
На обочинах трасс расположились грибники с полными ведерками подосиновиков, подберезовиков и маслят. Продавцы дикоросов обосновались в районе имени Лазо, в основном возле поселений вдоль трасс, а также на улице Полярная (Северный микрорайон).
За небольшую порцию грибов просят в среднем 700 рублей, литровая емкость обойдется минимум в 1000 рублей.
— Есть корзинки за 1000, 2000 рублей и большое ведро за 3000 рублей, — озвучили продавцы.
По словам сборщиков, самые удачные места для поиска — опушки, просеки и стыки разных типов леса. В числе перспективных локаций — Переяславка, Бычиха, Корфовский, Сосновка, а также окрестности Николаевки.
— Собирал утром на Комсомольской трассе, под Елабугой. Но там нужно очень далеко заходить. Получилось набрать полный багажник. Грибы только пошли, и их очень много. Медведей не встретил, но шершни покусали. Два раза в обморок упал, — поделился один из сборщиков.
Перед употреблением грибы нужно правильно подготовить. Сначала их замачивают в холодной воде — так из них выходят черви. Затем их тщательно очищают от мусора, снимают пленку (если есть), удаляют поврежденные участки и нарезают. Далее грибы обязательно отваривают — это снижает риски и убирает горечь.
Время варки зависит от вида:
- белые грибы, подосиновики, подберезовики — 20–25 минут после закипания;
- маслята — 15–20 минут;
- лисички — 20 минут.
Во время варки нужно снимать пену. После отваривания грибы откидывают на дуршлаг, дают стечь воде — и дальше их можно либо сразу жарить (обычно 15–20 минут на среднем огне), либо заморозить для последующего использования.
— Самый простой вариант — жарить грибы с луком и сметаной. Сначала выпариваешь сок на сухой сковороде, потом добавляешь масло, лук, в конце — сметану. Готовить 20 минут, — поделился Алексей, грибник.
Отметим, осенний сбор грибов в крае обычно длится с конца августа до середины октября. Если сентябрь выдается теплым и дождливым, грибники продолжают ходить в лес вплоть до первых серьезных заморозков: отдельные виды, например опята, можно найти даже в октябре. Но как только ночная температура стабильно опускается ниже нуля, рост грибов практически прекращается.
Напомним, что в этом году заметно выросли цены на сезонный продукт. Некоторые продавцы запрашивали по 6000 рублей за 15‑литровую корзину летних грибов. Для сравнения: еще в прошлом году 10‑литровое ведро можно было приобрести за 1000–1200 рублей. Поэтому такие высокие ценники в этом году вызывали у покупателей откровенное недоумение.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru
