1 сентября 2026
Автор текста:Дмитрий Некрасов
Сентябрь для любителей тихой охоты считается одним из самых удачных месяцев: в лесах появляются большие семейства опят, а прохладная и влажная погода создает подходящие условия для их роста. Где искать главный гриб начала осени и как не перепутать его с опасными двойниками, REGIONS рассказал грибник с многолетним стажем Владимир Жарков.
Где искать опята в первую очередь
По словам специалиста, начинать поиски лучше не с открытых участков леса, а с мест, где есть старая древесина. Опята часто растут большими группами на пнях, поваленных деревьях, старых корнях и участках с большим количеством лесного валежника.
«В сентябре я в первую очередь проверяю старые березняки и смешанные леса. Если лето было достаточно влажным, опята могут буквально облеплять пни и поваленные стволы. Причем нашел один хороший пень — обязательно внимательно осмотри все вокруг. Часто рядом находится еще несколько таких же семей», — рассказал Жарков.
Искать грибы лучше после нескольких прохладных и дождливых дней. В сухую погоду плодоношение может замедляться, а после возвращения влаги в лесу появляются новые волны грибов.
Когда отправляться за сентябрьским урожаем
Наиболее активно опята растут в прохладную погоду, поэтому в сентябре у грибников есть хорошие шансы попасть сразу на несколько волн плодоношения. При этом конкретные сроки зависят от температуры и количества осадков.
«Если ночью уже прохладно, а днем сохраняется плюс и периодически идут дожди, это практически идеальная погода. Я бы советовал после дождя подождать день-два и отправляться в лес. Молодые опята тогда хорошо заметны, а старые участки можно проверить повторно через несколько дней», — отметил грибник.
Особенно перспективными могут оказаться старые лесные дороги и просеки, где сохранилось много пней и поваленных деревьев. Однако не стоит собирать грибы возле оживленных трасс, промышленных объектов и свалок.
Как не перепутать опята с опасными грибами
Главное правило сентябрьской тихой охоты — не брать гриб, в котором нет полной уверенности. Ложные опята могут быть похожи на съедобные виды, а некоторые из них способны вызвать серьезное отравление.
«Не стоит ориентироваться только на один признак вроде цвета шляпки. Нужно смотреть на весь гриб целиком — пластинки, ножку, особенности шляпки и место роста. Если есть хотя бы малейшее сомнение, гриб лучше оставить в лесу», — подчеркнул Жарков.
Собранные опята также не стоит долго хранить в тепле. Их желательно перебрать и переработать в день сбора, а перед приготовлением тщательно очистить и обработать в соответствии с рекомендациями для конкретного вида грибов.
Сезон тихой охоты в разгаре, но некоторые лесные находки могут превратиться из деликатеса в причину серьезного отравления, если неправильно их приготовить. Какие грибы нельзя сразу отправлять на сковороду и почему даже варка спасает не всегда, в беседе с REGIONS рассказал миколог, научный сотрудник кафедры ботаники биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров.
https://regions.ru/obschestvo/opjata-poshli-v-lesah-podmoskovja-gde-iskat-glavnyj-grib-sentjabrja
