3 сентября 2026
Зарабатывать на дарах леса можно, но сборщиков ягод и грибов в регионе единицы.
В Омской области предлагают налоговые преференции и полное сопровождение тем, кто займется дикоросами. Регион обладает практически неисчерпаемым ресурсом, а на полках магазинов стоят джемы и конфитюры не из местных даров леса.
Каждый год дикоросы остаются невостребованными миллионами тонн, когда могли бы приносить доход.
В минсельхозе обнародовали любопытную статистику. Так, ежегодный эксплуатационный запас ягод составляет 4,75 млн тонн, дикорастущих грибов – около 2,2 млн тонн. Но при этом собирают лишь 2 % ягод, грибов – 7 %. Запасы клюквы, шиповника и брусники – традиционных осенних ягод – используются на 30–60 %, лекарственных растений – на 10–15 %. «Омск-информ» выяснил, как в регионе осваивают этот вкусный бизнес.
Пока как гастросувениры
Как выяснилось, в Омской области нет массового производства по переработке дикоросов, хотя отдельные проекты все же работают. На северных территориях открыты заготовительные пункты, причем на точках работает и переработка. Есть такие в Усть-Ишимском, Тарском, Муромцевском районах.
В городе Омске есть производства, которые работают с дикоросами. К ягодам и грибам добавляется кедровая шишка.
Собирают, перерабатывают, упаковывают и продают ягоды/грибы, которые охотно скупают, в том числе как продукт премиум-класса. Им угощают, его увозят в качестве гастросувениров.
– Мы работаем с оптовыми покупателями, магазинами фермерских продуктов и производителями натуральных товаров, – позиционирует себя так одно из таких производств из Тарского района.
Собирают тарчане продукты пчеловодства, ягоды и растения, дары деревьев, а продают натуральные сладости, соленые и маринованные грибы, листья, почки, хвойные плоды. Работают больше онлайн и готовы бы были сдавать в супермаркеты, только их не берут. Закупают в средней полосе России, говорят, что там дешевле.
Не из Омска
Но, как выяснил корреспондент на полках магазинов в Омске в основном продукция Краснодарского края, есть Тверской области, Алтайского края. Представлены джемы из белорусского Гомеля.
Эксперты называют несколько причин, почему в регионе так относятся к дикоросам: не хватает пунктов приема, во многих удаленных районах их просто нет. Люди выходят на трассы и продают ягоды проезжающим автомобилистам.
Вывозить такое сырье сложно, оно требует «нежного» обращения. Сбор дикоросов – это физически тяжелая работа и сезонная, эффективности это не добавляет. Закупочные цены невеликие, тогда как продают дикоросы за большие деньги. Так что пока миллионы тонн грибов и ягод пропадают в лесах, цены на полках остаются высокими.
Ищут инвесторов
В Омской области сейчас ищут инвесторов для создания цеха шоковой заморозки ягод, которое сможет перерабатывать до 20 тонн продукции в год. Технология одна из эффективных: сохраняет вкус, цвет и витамины.
– Шоковая заморозка позволяет сохранить ягоду практически свежей: ее мгновенно охлаждают до –30°C, благодаря чему внутри образуются микроскопические кристаллы льда, не повреждающие структуру плода, – рассказывают на инвестиционном портале Омской области.
Команда Агентства развития и инвестиций обещает обеспечить полное сопровождение проекта по принципу «одного окна» – от подбора земельного участка до юридического содействия при запуске предприятия.
Стоит добавить, что сбор и переработка дикоросов реально еще не освоенный прибыльный вид бизнеса, за которым, как нам видится, неплохое будущее.
Пока этот проект только на стадии предложения, тогда как запуск завода по переработке кедрового ореха запланирован на 2027 год.
Если учитывать все точки по работе с дикоросами, включая небольшие пункты и планы на будущее, то в Омской области все же формируется сеть и число участников постепенно растет. Однако потенциал региона гораздо больше.
