3 сентября 2026
Фото: РИАЦ
Засушливое лето и точечные августовские дожди не дали грибному сезону развернуться в полную силу, а сентябрь, по прогнозам Гидрометцентра, продолжит испытывать регион жарой и отсутствием осадков. Как рассказала миколог, доцент Волгоградского государственного медицинского университета Инна Землянская, пока любителям собирать грибы стоит расслабиться и отложить корзинки до середины октября — и то с оговорками.
Как пишет РИАЦ со ссылкой на эксперта, несколько августовских ливней прошли очень локально, и именно так, точечно, появились первые грузди в Среднеахтубинском и Ленинском районах, а также в окрестностях Суровикино. Однако массового урожая ждать не приходится: грибам нужны стабильное тепло и влага. Если же дожди придут уже после заморозков, рассчитывать можно лишь на маслята и рядовку, но не раньше середины второго осеннего месяца.
Инна Землянская подчеркнула, что при любой погоде волгоградцам стоит ориентироваться только на привычные местные виды: белый гриб, маслята, вешенки, грузди, зеленушки, тополевую рядовку и синеножку. А вот шампиньоны она не рекомендует собирать из-за множества ядовитых двойников, а экзотику вроде рядовок грязных, говорушок или энтоломы — тем более. Миколог напомнила, что грибные яды часто имеют пролонгированное действие, и симптомы отравления проявляются, когда помощь уже бессильна.
Особую тревогу у эксперта вызывают мобильные приложения, созданные с использованием ИИ, и низкокачественные справочники с неточными рисунками. Доверие к таким источникам при определении незнакомого гриба, по её словам, — прямая дорога на больничную койку.
При этом Землянская развеяла два распространённых мифа: редкое употребление грибов, собранных даже в черте города, не наносит серьёзного вреда из-за накопленных токсинов, и засушливая погода не делает съедобные виды ядовитыми. Однако в засуху многие трубчатые грибы могут горчить сильнее — и после вымачивания и термообработки их есть можно, но стоит ли, вопрос открытый.
Гораздо внимательнее, предупреждает миколог, следует относиться к пластинчатым видам. Из них в волгоградских лесах она советует без опаски брать только грузди и тополевые рядовки, а зеленушки и синеножки — лишь тем, кто знает их безошибочно. Остальные пластинчатые грибы могут оказаться опасными двойниками съедобных «коллег».
