8 сентября 2026
Угроза связана не только с ядовитыми разновидностями грибов.
В Новосибирской области сейчас разгар грибного сезона. Однако одновременно с увеличением лесного урожая повышается и вероятность серьезных отравлений. О том, в какие периоды от «тихой охоты» лучше отказаться, корреспонденту Сиб.фм рассказал миколог Степан Жаринов.
Эксперт отметил, что угроза связана не только с ядовитыми разновидностями, но и с состоянием самих грибов. По его словам, отправляться в лес за ними категорически не стоит в период сильной жары и засухи.
«Если засуха продолжается долго, а температура воздуха превышает +25 градусов, грибница оказывается в стрессовом состоянии. Стремясь удержать влагу, грибы начинают накапливать токсины. Это касается в том числе видов, которые обычно относят к условно-съедобным. В таких условиях они могут приобрести ядовитые свойства», — пояснил миколог Сиб.фм.
Не менее небезопасным считается время, наступающее сразу после затяжных дождей. Как рассказал специалист, из-за переувлажнения почвы в ней ускоряется размножение бактерий и плесневых грибков. Впитав большое количество воды, грибы становятся рыхлыми и тяжелыми, а портятся значительно быстрее. Употребление таких экземпляров нередко вызывает серьезные нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Помимо этого, миколог советует не собирать грибы рядом с промышленными предприятиями, автодорогами и свалками. Эти организмы подобны природным губкам: они способны впитывать и накапливать канцерогены и тяжелые металлы.
При сборе, подчеркнул специалист, необходимо соблюдать основное правило — брать лишь те грибы, в которых есть стопроцентная уверенность. Если возникают сомнения, экземпляр следует оставить в лесу. Не рекомендуется собирать также перезрелые или червивые грибы: в них могут накапливаться продукты жизнедеятельности насекомых и вещества, образующиеся при разложении.
Миколог напомнил: при первых признаках отравления — тошноте, рвоте, головокружении или болях в животе — нужно сразу вызвать скорую помощь и не пытаться лечиться самостоятельно.
