9 сентября 2026
Сезон сбора грибов открылся в тюменских лесах
Фото из личного архива Виталия Лазарева
Вопреки расхожему мнению о массовом появлении грибов сразу после «грибного» дождя, летняя жара и избыток влаги не способствовали их росту в тюменских лесах. Но достаточно снизиться ночным температурам, как грибы тут же реагируют и заполняют хорошо освещенные холмы в борах, высыпают на старых минерализованных противопожарных полосах и даже прячутся в высокой траве под редким и мелким сосняком. Первыми на благоприятную погоду в этом сезоне откликнулись пупырчатые белые дождевики, а потом и рыжеватые, очень душистые лисички, которые практически не поражаются личинками насекомых. На смену им в мелком осиннике закраснели шляпками подосиновики, а через пару-тройку дней на хвойных опушках и по канавам буквально вылупились маслята. Похолодание благоприятно сказалось и на росте белых грибов. Их пока немного, но наряду с «маслюками» попадаются очень даже достойные экземпляры. Кстати, первым признаком появления белых грибов в лесу наблюдательные грибники считают мухоморы. У них, наверное, схожая биология.
Если маслята и белые грибы могут расти до заморозков, то опята, один раз толпой «выстрелив» на пнях и гнилушках, исчезают до следующего года. Секретами «тихой охоты» с читателями газеты «Тюменская область сегодня» делится опытный грибник Виталий Лазарев. Фото из личного архива Виталия Лазарева
Ядовитые и не очень
Перед отправлением в лес начинающему любителю тихой охоты полезно знать, что все грибы съедобные, но некоторые из них можно есть только один раз: первый и последний. Смертельно опасный гриб – хрестоматийная бледная поганка, очень похожая на сыроежку. Ее отличает небольшая «юбочка» на ножке под шляпкой. Поэтому неопытному грибнику, чтобы не спутать, лучше не собирать сыроежки. Кстати, красная и желтая сыроежки очень горькие. У многих съедобных грибов есть несъедобные двойники. Однажды на лугу в Курганской области я набрал два мешка луговых шампиньонов и дома попробовал пожарить. На сковороде они пожелтели, стали источать тошнотворный запах, а на вкус были горькими, как хинин. Двойник маслят – «козленок». Он условно-съедобный и краснеет после варки. Отличается гладкой, без глянца, шляпкой и более крупными трубочками для спор – гименофорами. Фото из личного архива Виталия Лазарева
Чтобы избежать отравления, лучше всего собирать знакомые грибы и обязательно отваривать их перед тем, как отправить на сковородку. Они утратят горечь и избавятся от песка, который практически не вымыть из сырого гриба.
3 правила грибника:
1. Собирайте грибы вдали от источников загрязнения. Не стоит брать их у промышленных объектов, автомобильных и железных дорог. Оптимально уйти в лес минимум на 3–5 километров.
2. Не берите старые грибы. Чем старше гриб, тем выше может быть концентрация накопленных токсинов.
3. После половодья обходите низины и поймы. Паводковая вода могла принести в лесную подстилку химические соединения и бактериальное загрязнение.
«Превед, медвед!»
Лес таит в себе множество опасностей. Собирая грибы, в чаще можно заблудиться или встретиться, например, с медведем. Кстати, в тюменских лесах косолапых расплодилось великое множество.
Если три-четыре года назад, по официальным данным, их в области насчитывалось около двух тысяч, то с учетом среднего прироста в два медвежонка за зиму несложно подсчитать количество зверей, у которых летний паводок с разливом значительно сократил кормовые угодья. Медведей этим летом видели в борах по Салаирскому и Ирбитскому трактам, не говоря уже об Уватском округе, где мишки в надежде поживиться крушат мусорные баки. Охотников они мало интересуют из-за очень сложного и опасного промысла. Да и их мясо со шкурой утратили былую ценность. Фото из личного архива Виталия Лазарева
Читайте также: Агроном рассказала дачникам, как спасти картофель от фитофтороза
Змеи не поймут добрых намерений
Для похода в лес наденьте резиновые сапоги и смотрите под ноги. В лесу еще не уснули клещи, а ядовитые гадючки выползают на открытые места погреться в лучах осеннего солнца. Их укус не смертелен, но достаточно болезненный. Лучше не пытаться взять змейку домой или погладить: она не поймет добрых намерений и обязательно укусит. Если это произошло, немедленно обратитесь в медицинский пункт. Нельзя накладывать жгут, прижигать ранку и отсасывать яд. Фото из личного архива Виталия Лазарева
Здравствуй, гриб!
Из-за перебоев с топливом многие любители тихой охоты отказались от дальних экспедиций и предпочитают для сбора грибов окрестности Тюмени.
Например, в районе поселка Боровского сейчас вылезли маслята, красноголовики и белые.
В борах на Червишевском тракте за кладбищем – белые и маслята.
А у санатория «Сибирь» – разногрибье и опята в глухой крапиве подсохшего болота.
В лесах у села Кулаково и деревни Коняшина – белые и моховики, а на опушках – маслята.
Деревня Криводанова всегда была местом паломничества грибников, где знающие места любители тихой охоты обязательно найдут маслята, белые, подберезовики и моховики.
Урожайными бывают места и у деревни Железный Перебор, но грунтовая дорога к заветным грибам превращается в квест с одиночным плаванием по глубоким, оставшимся после ливней, лужам.
Но, наверное, мечтой каждого грибника всё же остаются места у деревни Юртобор Ярковского округа, где из белого мха торчат красноватые шапки белых грибов.
Надо только успеть заехать в лес до местных жителей, которые заготавливают грибы в промышленных масштабах.
Фото из личного архива Виталия Лазарева
