9 сентября 2026
Первая дегустация пройдет на защите проектов осенью 2026 года
АРХАНГЕЛЬСК, 9 сентября. /ТАСС/. Снеки с грибами из местного сырья разработают для Соловков участники Летней Соловецкой школы, рассказала ТАСС программный директор школы, директор Интеллектуального центра Северного Арктического федерального университета (САФУ) Светлана Тюкина.
«Биотехнологическая мастерская взяла на себя обязательство разработать рецептуру снеков с грибами, грибной мукой. Идея проекта в том, что эти снеки будут показывать, отражать северную природу. Мы разговаривали с представителями местного общепита, им такие снеки нужны, например, для украшения. Например, пирожное, а сверху печенье со вкусом и ароматом грибов. И наши биотехнологи готовы разработать рецептуру», — сказала Тюкина.
Планируется, что первая дегустация грибных соловецких снеков пройдет на защите проектов Соловецкой школы осенью 2026 года.
Соловецкая школа молодых ученых «Окоём» проходила на Соловках с 23 августа по 1 сентября, школа представляет собой выездную образовательную программу для получения научно-исследовательского и проектного опыта по 12 направлениям. Участники решают задачи, связанные с изучением, сохранением и развитием природного и историко-культурного наследия Соловецкого архипелага. Организатор школы — Центр молодых исследователей «Полюс», соорганизатор — САФУ. Партнеры: Соловецкий музей-заповедник, Соловецкий морской музей и Фонд сохранения и развития Соловецкого архипелага.
