12 сентября 2026
Сезон тихой охоты в Мурманской области постепенно подходит к концу. Ночные температуры уже опускаются к нулю и ниже, а значит времени на новые грибные находки остается все меньше.
Если морозилка уже забита, грибы засушены и замаринованы, а привычные супы и жареха надоели, можно попробовать приготовить из лесного урожая что-нибудь действительно необычное. Мы нашли несколько рецептов, в которых грибы раскрываются совсем с неожиданной стороны — вплоть до десерта.
Еще одна необычная закуска, которая внешне напоминает настоящие конфеты.
Для нее понадобятся обжаренные грибы, сливочный или творожный сыр, грецкие орехи и зелень.
Грибы мелко нарезают и обжаривают с луком до полного испарения жидкости. После остывания их смешивают со сливочным сыром и небольшим количеством измельченных орехов.
Из массы формируют небольшие шарики и обваливают их в ореховой крошке, зелени или тертом твердом сыре.
Такие «конфеты» можно подавать в качестве холодной закуски. Главное — не экспериментировать с самими грибами
Для любых подобных блюд стоит использовать только те грибы, в съедобности которых вы уверены. Неизвестные или вызывающие сомнения экземпляры лучше не пробовать даже после длительной термической обработки.
А вот с проверенными белыми, лисичками, подосиновиками и другими знакомыми грибами вполне можно экспериментировать. Как показывает практика, лесной урожай способен стать не только начинкой для пирога или дополнением к картошке, но даже полноценным десертом.
