10 сентября 2026
В Новосибирске начался сезон тихой охоты. Редакция Om1 Новосибирск разобралась, где лучше собирать грибы и как не совершить роковых ошибок.
Фото: chatgpt.com
Осень в Новосибирской области — время тихой охоты. Но грибной сезон в этом году выдался непростым: лето было засушливым, и многие грибники вернулись из леса с пустыми корзинами. Редакция Om1 Новосибирск поговорила с опытным грибником Натальей Ковязиной о том, где искать грибы в регионе, какие виды сейчас идут и о самых вредных грибах, которые могут оказаться в корзине.
Можно ли собирать грибы в черте города?
Первое, что волнует многих новосибирцев, — можно ли собирать грибы прямо в городе. В Сосновом бору, например, на пнях растут вешенки. Корреспондент Om1 Новосибирск сама видела их, гуляя по лесу. Мы спросили Наталью, стоит ли брать такие грибы.
«Вешенки как раз сейчас и идут. Но только в черте города собирать грибы я бы не рекомендовала, — говорит Наталья. — Грибы очень сильно впитывают всё, что осаждается на землю, и то, что идёт с осадками, то, что есть в воздухе. Все тяжёлые металлы. Особенно в черте города — это машины, выхлопы. Вари их, жарь — без разницы, из них это не выводится».
При этом, по её словам, в глубине больших парков грибы собирать можно.
«В глубине Дендропарка, Заельцовского парка — пожалуйста. Там же лес, он очищает атмосферу, защищает. А вот близко к трассам, во дворах — Боже упаси. У меня во дворе вешенки растут, машины паркуются, дороги везде. А в глубине парков — конечно, можно».
Куда ехать за грибами в Новосибирской области
Разобравшись с городом, логично перейти к главному — где искать грибы в регионе. Наталья объяснила, что всё зависит от типа леса.
«Есть хвойные леса — это Караканы, самый известный наш Караканский бор. Кудряшовский заказник — туда не всем можно проезжать, но люди ездят, это ближе к городу. А если в сторону Плотникова — там уже лиственные леса, там другие грибы. У нас Новосибирская область очень разнообразна по лесам и, соответственно, по грибам».
Какие грибы растут в лиственных и хвойных лесах?
Зная, куда ехать, важно понимать, что именно искать. Наталья подробно объяснила разницу между грибами в разных типах леса.
«В лиственных лесах — если кому повезёт, это белые берёзовые. Если осина — то подосиновики. В лиственных лесах растёт и очень хороший, но забытый гриб — обычная сыроежка. Очень вкусная и классная, растёт везде.
Хвойные леса в этом плане богаче. Это боровик, маслята, рыжики, мокрый груздь — самые царские грибы, самые вкусные. Но только в хвойных лесах. А лисички растут везде — и в лиственных, и в хвойных, и в смешанных, где трава».
С каких грибов начать новичкам
Когда ассортимент понятен, встаёт вопрос: с чего начать тем, кто впервые идёт в лес? Наталья дала чёткие рекомендации.
«Сыроежки я не советую собирать новичкам — можно перепутать. А белые, мне кажется, вообще никто не спутает. У нас сатанинских грибов нету, поэтому спутать не с чем. Белый он и есть белый. Подосиновик ни с чем не спутаешь. Подберёзовик тоже. Груздь ни с чем не спутаешь».
Самое главное правило любого грибника, даже опытного: если сомневаешься — не бери. А чтобы знать, ознакомься. Сейчас интернет в помощь: открой, посмотри, как выглядит гриб, там он и в профиль, и в бок сфотографирован, описан».
Опята и их смертельно опасный двойник
От безопасных грибов переходим к тем, с которыми нужно быть особенно осторожными. Опята — любимый многими гриб, но у него есть опасный двойник.
«С опятами сложнее. Осенний опёнок — если кто знает, его всегда видно. Но у нас есть очень смертоносный двойник — галерина окаймлённая. Она по яду сравнима с бледной поганкой. Её можно отличить: опята всегда растут кучно, розетками. А галерина растёт вроде рядом, но каждый грибочек отдельно. Он более тоненький, более лысенький.
Опята растут не только на пнях. Я вас удивлю. Когда вокруг пня полазишь в траве — там столько опят! Это все по привычке по пням лазят, а вокруг походить, по траве никто не ходит. А они растут на древесине, на корнях. Я иногда прохожусь, пни стоят лысые, а я вокруг похожу — и наберу. Это такой секрет и лайфхак».
Что сейчас идёт в лесах
После теории — к практике. Мы спросили, что можно найти в лесах прямо сейчас, в начале осени.
«Грибы пошли только-только, но царских грибов уже не будет. Сезон белых и маслят прошёл. Сейчас идут лисички, идут подтопольники — это грузди, которые в лиственных лесах растут. Они горьковатые, их надо вымачивать, потом в засолку отправлять, несколько вод менять. Но они классные, вкусные.
Опята скоро должны начаться, если погода постоит. Вот только-только дожди пошли несколько дней. Может быть, что-то и начнёт. Хотя бывает такое, что даже под снегом боровиков находят».
Главная опасность — бледная поганка и галерина
И в завершение — о самом страшном. О том, что может стоить жизни, если проявить беспечность.
«Самое страшное отравление — когда путают сыроежку с поганкой. Или когда начинают опята собирать, а попадается галерина окаймлённая. Её в Сибири довольно много. Достаточно одного гриба на банку — и всё, до свидания. Скорая не успеет. Яд у галерины точно такой же, как у бледной поганки.
Если ты её в корзинку сложил — вся корзинка навыкид. Даже капли одной достаточно, чтобы заразить всё, что рядом лежит».Читайте также на портале Om1.ru
