11 сентября 2026
| Фото: ИА «Тюменская линия»
Сентябрь и октябрь открывают самый богатый период для сбора грибов в России. Об этом в беседе с RT рассказала доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько. Пик грибного сезона приходится на вторую половину сентября, а его продолжительность зависит от региона: на юге грибы можно собирать до конца октября, в средней полосе сезон завершают первые устойчивые заморозки.
По словам биолога, оптимальные условия для роста грибов в этот период – температура от +12 до +18 градусов, утренние туманы и дожди, прошедшие за один-три дня до похода в лес. В сентябре и октябре стоит ожидать белых грибов.
«В начале сентября продолжается вторая волна «царя грибов». Они встречаются в хвойных и смешанных лесах вплоть до середины или даже конца октября, пока почва не промерзнет», – пояснила Слынько.
Массовый рост осенних опят, по ее словам, начинается со второй половины сентября, пик часто приходится на 11-20 сентября и может длиться до начала ноября. Искать их нужно на пнях, поваленных деревьях и старых вырубках.
Сентябрь эксперт называет лучшим временем для засолки: черные и желтые грузди, а также сосновые рыжики массово появляются после дождей во мху и под хвойными деревьями. Продолжают расти в течение всего месяца подосиновики и подберезовики, прячась в березовых рощах и осинниках.
Кроме того, в этот период можно найти лисички, маслята, волнушки и сыроежки. К концу октября в средней полосе и севернее начинают появляться зимние опята (фламмулина) и вешенки, которые переносят легкие минусовые температуры и растут прямо на стволах деревьев.
Осенью, предупредила Слынько, активны и самые опасные ядовитые двойники. Бледную поганку в молодом возрасте легко спутать с шампиньоном или сыроежкой – у нее, как правило, есть вольва (мешочек) у основания ножки. Также в лесу встречается галерина окаймленная, которую новички принимают за летний опенок, и различные виды мухоморов.
