13 октября 2026
Оглавление
Грибную икру готовят практически из любых грибов, но самая ароматная икра получается из благородных лесных грибов — белых, подберезовиков, подосиновиков. Кстати, грибная икра прекрасно хранится в морозильнике.
Ингредиенты:
500 г лесных грибов
1 крупная головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки
растительного масла
1/4 стакана сухого белого вина или воды
5 веточек петрушки соль, черный молотый
перец
Шаги:
1. Грибы очистите от песка и листьев, протрите влажной тряпочкой и порубите как можно мельче.
Если вы пользуетесь кухонным комбайном, включайте его на несколько секунд и сразу же выключайте, чтобы грибы не превратились в однородную массу.
2. Лук, чеснок и листья петрушки мелко нарежьте.
3. В сковороду положите сливочное масло, налейте растительное и разогрейте на среднем огне.
Когда сливочное масло растает, добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости и прозрачности лука.
4. Положите в сковороду грибы, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока не выпарится влага, выделившаяся из грибов.
5. Налейте в грибы вино или воду, убавьте огонь до среднего и уварите жидкость
6. Приправьте икру солью, перцем и зеленью петрушки Перемешайте. Подавайте с ломтиками поджаренного хлеба.
Больше рецептов ищите в книге ведущей программы «Просто и вкусно» на «Кухня ТВ» Алены Спириной: https://ast.ru/book/kultovye-sovetskie-retsepty-871514/
