16 октября 2026
Осенний сезон тихой охоты сопряжен с рисками отравлений. Специалисты объяснили, как распознать опасные виды, почему нельзя собирать грибы у дорог и кому противопоказаны лесные дары.
Екатерина Бритова Автор Погода Mail
Управление Роспотребнадзора предупредило жителей об опасностях осеннего сбора грибов и напомнило правила, которые помогут избежать отравления лесными дарами. Об этом написали в издании «Курск».
По сведениям ведомства, отравления чаще всего происходят из-за неумения распознавать ядовитые виды и нарушений при обработке и приготовлении. Особенно опасны условно-съедобные грибы: грузди, волнушки, свинухи, толкачики и другие. Их нельзя употреблять без специальной подготовки: длительного вымачивания с многократной сменой воды и последующей термической обработки. Пренебрежение правилами превращает съедобный гриб в источник токсинов.
Место сбора грибов также влияет на безопасность. Вблизи заводов и оживленных автодорог плодовые тела активно впитывают токсичные элементы, например ртуть, свинец и кадмий. Концентрация этих тяжелых металлов может достигать опасных для человека уровней. По этой причине специалисты Роспотребнадзора категорически не рекомендуют собирать грибы в подобных локациях.
Особую осторожность стоит проявлять при покупке грибов у частных лиц. На стихийных торговых точках или у обочин трасс невозможно проверить, где и в каких условиях они были собраны. Отсутствие контроля делает продукт потенциально опасным.
Специалисты подчеркивают: в корзину стоит класть лишь те грибы, в безопасности которых не возникает ни малейших сомнений. От перезревших и пораженных червями экземпляров лучше сразу отказаться. В них быстрее накапливаются вредные вещества и активнее развиваются процессы порчи.Отдельного внимания заслуживает вопрос уязвимых групп населения. Врачи не советуют включать лесные грибы в рацион детей, беременных и кормящих женщин и людей пожилого возраста из‑за повышенной чувствительности организма и риска осложнений.
При появлении признаков отравления следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью, не дожидаться улучшения и не прибегать к самолечению. Даже если после промывания желудка и приема сорбентов наступило временное облегчение, визит к врачу обязателен. Видимое улучшение не означает выздоровления, а потеря времени может привести к тяжелым последствиям.
