19 октября 2026
В Никольске Пензенской области грибники обнаружили необычный гриб — ежовик коралловидный. О находке рассказали в социальных сетях. Своим внешним видом этот гриб напоминает белый коралл с многочисленными разветвлениями.
Ежовик коралловидный отличается необычной формой. Его плодовое тело состоит из множества веточек и может достигать 30–40 см в высоту или диаметре. Молодые грибы обычно белоснежные, со временем приобретают кремовый оттенок, а при высыхании могут желтеть. Поверхность ветвей покрыта тонкими хрупкими шипиками длиной от 0,5 до 2 см. По мере роста они удлиняются и начинают свисать вниз.
Мякоть молодого ежовика белая, упругая и волокнистая, с приятным грибным запахом. С возрастом она становится желтоватой и более твердой.
Этот гриб растет преимущественно на мертвой древесине лиственных деревьев. Его можно встретить на поваленных стволах, пнях и крупных ветках березы, дуба, бука, осины и вяза. Ежовик участвует в разложении древесины, вызывая так называемую белую гниль. Обычно он плодоносит с июля по сентябрь.
Ежовик коралловидный встречается в разных регионах России, а также в Европе и Азии. Однако найти его удается нечасто. Наличие этого гриба может указывать на то, что в лесу сохранилась старая древесина, необходимая для его развития.
Молодые экземпляры считаются съедобными, а сам гриб ценят за нежную текстуру и мягкий вкус с ореховыми нотками. При этом употреблять его стоит с осторожностью: гриб содержит много клетчатки и хитина, которые затрудняют пищеварение, а также может вызывать аллергическую реакцию.
Особое внимание стоит уделить охранному статусу ежовика коралловидного. В некоторых регионах России он занесен в Красную книгу, и его сбор запрещен. Поэтому перед тем, как забирать такой гриб из леса, необходимо уточнить местные правила. Самый безопасный вариант — оставить необычную находку на месте.
Пензенская область
