27 октября 2026
Среди виновников отравлений — опята, синеножки, зеленушки и даже рыжик
Фото: Изображение от kamchatka на Magnific
В Балашовском районе Саратовкой области участились случаи отравления лесными грибами. Об этом сообщает пресс-служба районной больницы.
Уточняется, среди виновников отравлений — опята, синеножки, зеленушки и даже рыжики. Как отметили врачи, многие уверены, что эти грибы безопасны, если их хорошо проварить или пожарить, но это заблуждение: токсины некоторых из них не разрушаются при термической обработке — ни при варке, ни при жарке, ни при мариновании.
При этом свинушку нельзя употреблять вовсе. Ранее ее относили к условно съедобным, но сейчас врачи и токсикологи однозначно считают ее опасной — в ней содержатся вещества, способные накапливаться в организме и вызывать тяжелые отравления даже после многократного «безопасного» употребления.
Специалисты предупреждают о том, что должно насторожить при сборе:
— горечь или необычный привкус;
— изменение цвета на срезе;
— неприятный или резкий запах;
— сбор в экологически неблагополучных местах (у дорог, промзон, вблизи полей, где используют химикаты).
