4 апреля 2014
О перспективах развития грибоводства говорили на семинаре – совещании в сельскохозяйственной академии. В прошлом году в нашем регионе было произведено 752 тонны грибов, а во всем приволжском федеральном округе смогли вырастить 100 тысяч тонн. Основной гриб у нас – вешенка.
«Это действительно очень сложный процесс. Процесс производства можно сравнить с медициной где все стерильно. Гриб – это живой продукт. Любая человеческая ошибка приведет к гибели спор», — рассказал министр сельского хозяйства Андрей Бурлаков.
Саратовская компания – одна из крупнейших по все России. Она производит посевной мицелий. На сегодняшний момент дела фирмы идут в гору. Ведь власти регионов обеспокоены тем, что в России своих грибов очень мало. Из 10 килограммов шампиньонов и вешенок на рынке только один килограмм – отечественный, а 9 оставшихся завезены из Польши.
«Если посмотреть на Польский шампиньон, то мы увидим, что он больше месяца живет без холодильника. Остается только гадать сколько в нем химикатов. Наша вешанка в магазине вообще не лежит, но и вкус у нее отличается», — сказал представитель Саратовской компании Алексей Низовой.
Сельскохозяйственной академии давно смотрят на производство популярных грибов Шиитаке. Для этого необходим только качественный комбинированный субстрат, ведь с него можно собирать урожай до 4 раз, если же субстрат из опилок – то и урожай ниже. Вот эти грибы растут на правильном прибыльном субстрате.
«Там лузга, стружка, солома – это комбинированный субстрат не из одной соломы. Комбинированный более эффективный», — рассказала доцент кафедры биологии, экологии и химии ПГСХА Вера Иванова.
Шиитаке или древесный японский гриб известен своими уникальными лечебными свойствами — иммуностимулятор, противоопухолевое средство. Клинически было доказано, что фитонциды шиитаке убивают вирусы гриппа, гепатита, СПИДа, а за границей его принимают как лекарство от рака.
Такие грибы в скором времени должны появится и на Пензенских прилавках. Предприятия по производству грибов взяли на вооружение опыт Саратова.
Ирина Зазуля
