15 августа 2014
Приносит ли прибыль грибной бизнес?
Август… В это время люди не жалеют ни сил, ни времени, проводя в поисках груздей, лисичек и рыжиков целый день. Не пугают даже надоедливые комары и мошки. И вот, набрав полные ёмкости, грибники, уставшие, но довольные, идут домой. Кто-то сразу начинает возиться с добычей, чтобы заготовить на зиму вкусную солянку, другие отправляются прямиком на рынок. Журналист «НП» решила выяснить, сколько можно заработать на таком бизнесе.
Валентина встаёт в пять утра, ждёт, пока немного рассветёт, и, снарядившись, идёт за грибами. Сегодня она собрала семилитровое ведро маслят и сразу же устремилась на рынок девятого микрорайона.
– Собираю в стороне аэродрома. Первая волна отошла. Начали расти новые. Я всегда торгую грибами. Раньше муж помогал, так выручки больше было. Сейчас он работает, одна хожу.
– И сколько за сезон зарабатываете? – интересуюсь у собеседницы.
– По-разному. В прошлом году грибов больше было, так и денег выручила неплохо – десять тысяч рублей. Нынче хуже: груздей вообще пока не вижу. Попадутся один-два. А вот на них хорошо можно заработать, хотя у меня муж грузди-то и сам любит, не даёт продавать.
– И сколько стоит ведёрко маслят?
– 700 рублей, милочка.
К слову сказать, рынок девятого микрорайона грибочками не пестрел. Мне на пути встретилась ещё одна женщина с маленьким ведром лисичек.
– По какой цене?
– 300 рублей, – сказала собеседница, а через секунду добавила, – отдам за 250.
– Плохо берут?
– Я вообще-то грибами не торговала никогда, всё себе брала на солянку. А тут знакомая посоветовала: попробуй продать – деньги не лишние. Вот и стою.
– В этом году, говорят, урожай грибов хороший?
– Я бы не сказала, в прошлом больше было: в августе тогда и грузди пошли, а сейчас их практически нет.
– Расскажите, где в районе грибные места?
– Лично я собираю за понтонным мостом. По крайней мере, лисичек там много.
Перемещаемся к базарчику в седьмом микрорайоне: здесь продавцов товара из леса больше. Первые попавшиеся «бизнесмены» оказались из Назаровского района. Семейная пара из деревни Сереуль приехала в Ачинск продавать грибы впервые. Глава семейства Сергей рассказал, что у них грибных мест много, однако, кроме лисичек, пока собирать нечего.
– Вот, решили поторговать грибочками. Пока никто не купил.
– А сколько стоят?
– Пятилитровое ведро – 400 рублей. Поглядим, не пойдёт товар – сами засолим. А так если всё сегодня продать, 3000 можно выручить, – с надеждой произнёс Сергей.
* * *
Неподалёку от семейства из Сереуля сидела пенсионерка Валентина Ивановна. Рядом с новым урожаем овощей стояло маленькое ведёрко всё тех же лисичек.
– Где собираете? – поинтересовалась я.
– В Ачинском районе, где ещё? – буркнула женщина в ответ.
– Как идёт торговля грибами?
– Помаленьку берут. Лисички, конечно, – неходовой товар, вот если бы груздочки… а их нет пока.
Недалеко от пенсионерки расположились грибники из Ачинска: разнокалиберные вёдра лисичек так и мозолили глаза. Однако, как признались торгаши, грибы берут пока неохотно.
– Вчера вечером выехали – вот какой большой урожай собрали. Повезло. Иногда день проходишь, и полведра нет. Если сегодня раскупят, то тысячи 2,5 можно выручить. Груздей пока нет – обычно разбирают быстро, хотя они и дороже. Правда, муж не разрешает их продавать, сам любит, – рассказывает Екатерина.
– А маслятами почему не торгуете?
– Так вот надо ехать собирать, сейчас как раз вторая волна пошла. Их тоже хорошо берут.
– Поделитесь урожайными местами?
– Мы за Ястребово ходим. Кстати, вчера ведёрко рыжиков набрали.
– Сколько стоит?
– Пятилитровое – 400 рублей.
– А рыжики пользуются спросом?
Не успела хозяйка ответить, как послышался чей-то голос:
– Конечно. Ведь это же королевские грибы. Никаких пряностей не надо – солью пересыпал, и всё, – вступила в беседу проходящая мимо пенсионерка.
– А вы покупаете грибочки? – поинтересовалась я у незнакомки.
– Вы что! Сами ходим. Вот дед приедет, надо срочно отправляться за рыжиками. Ох, и вкусные они солёные! А чего покупать? Нужно самим не лениться.
* * *
В общем, как оказалось, грибы как товар в нашем городе не особо популярны. Ачинцы очень избирательно относятся к ассортименту импровизированных прилавков. Лисички, коими рынок заполнен до предела, спросом не пользуются. Однако заработать на грибах реально: если чётко следить за пристрастиями потребителя, торгуя, к примеру, груздями или маслятами, – прибыль может существенно возрасти. При хорошем раскладе выручка составит максимум – 3000 рублей в день. Так что желающим пополнить семейный бюджет, совет: вставайте в пять утра и прямиком в лес. Один минус такого бизнеса – сезонный характер и огромные жужжащие комары.
Кстати…
По данным АМРБ № 1, в 2014 году отравлений грибами среди пациентов не зарегистрировано. Однако медики рекомендуют собирать только съедобные, неповреждённые и не очень старые грибы, а употреблять их в пищу только свежими, тщательно очищенными, промытыми и хорошо проваренными.
Вера Овсянникова
http://www.np-press.ru
