29 августа 2014
Глеб Сатин
«Самарские известия» публикуют карту грибных мест нашего региона
В преддверии открытия сезона опытные грибники делятся советами, как и где собирать самые вкусные дары леса
Уже сейчас на рынках Самары стали продавать грибы. Это и лисички, и опята, и маслята, и многие другие, название которых непосвященным запомнить трудно. Приготовлены они тоже на любой вкус: можно найти маринованные грибы, сушеные, свежие… С началом традиционной ярмарки на площади Куйбышева выбор значительно увеличивается: к грибам из Самарской области добавляются дары леса из соседних областей и республик. Как правило, это Ульяновская область, республики Башкортостан и Марий Эл. В общем, ассортимент огромный. Но покупать грибы или нет – дело каждого. Людей «домашних», привыкших к теплу и уюту, вполне устроит предлагаемый ассортимент. Те же, кто предпочитает приключения, вряд ли согласятся пойти на ближайший рынок за грибами. Для них это слишком просто. К счастью для самарских грибников, последняя неделя августа выдалась дождливой. А это значит, что пора брать корзинки в руки и отправляться в лес! В преддверии грибного сезона «Самарские известия» публикуют карту грибных мест Самарской области, рассказывают, как до них добраться и дают советы начинающим грибникам.
Лучше Турций и Таиландов
Александр, грибник со стажем более 20 лет:
— С детства папа нас с братом заставлял ходить собирать грибы. Как мы не любили это занятие. Брат все время плакал, просился домой. Нам там было скучно. Зато теперь мы оба — поклонники «тихой охоты». Для нас это отдых, который гораздо лучше всяких Турций и Таиландов.
Многим из нас трудно понять, чем сбор грибов привлекает тысячи россиян. Действительно, что может быть интересного в хождении по лесу, которое сопровождается назойливыми комарами и другой малоприятной живностью? Оказывается, каждый находит в этом что-то свое. Одни стремятся побыть наедине с природой, привести в порядок мысли, другие собирают грибы только ради того, чтобы их есть, третьи – чтобы заработать.
— Я хожу за грибами потому, что мне это нравится, — говорит Александр. – Я не продаю собранные грибы, мы их готовим и едим всей семьей. Грибы, которые ты нашел сам, которые срезал собственными руками, намного вкуснее магазинных. Вообще сбор грибов – очень азартное занятие. Увидел один гриб, наклонился, срезал. Потом смотришь: «О! Еще один!». Тоже срезал. И так пошло-поехало.
Грибные истории
По словам опытных грибников, «тихая охота» мало отличается от обычной. Тот же драйв, те же эмоции, порой те же приключения. Александр рассказал, что однажды он чуть не заблудился, правда, не в Самарской области. Тогда он служил в Кировской.
— Мы с сослуживцами поехали собирать грибы. Естественно, все разбрелись по лесу. Мы втроем отошли довольно далеко от места, на которое приехали. Во всяком случае, так нам казалось. И тут видим – медвежонок ползает. Мы, конечно, сразу убежали: ведь в любой момент могла вернуться его мать. А тогда не вернулись бы мы. Бежали к нашим машинам. Бежали долго, пока не поняли, что заблудились. Кричим «Ау!» — никто не откликается. Потом попытались вернуться по нашим же следам – никак. Так и ходили кругами, пока не пошли на звук электрички. И вышли к нашим машинам. Оказывается, все это время мы были буквально в пятидесяти метрах от них.
В Самарской области медведи не водятся, поэтому грибникам опасаться, в общем-то, нечего. Хотя семья Ивановых встретила на «охоте» кабана. Справедливо решив, что бежать от него бесполезно, члены семьи встали, как вкопанные. И кабан их не тронул. Повезло, что он был один, без сородичей.
Не всем грибникам приходится так рисковать ради любимого дела. У Анны, любительницы собирать грибы, например, с «тихой охотой» связаны совсем другие воспоминания. Однажды грибы у нее выросли едва ли не на глазах, за считанные часы.
— Тогда я первый раз собирала грибы, — вспоминает она. – Шла по тропинке, рядом с которой не было ни одного гриба. А когда через три часа возвращалась по той же тропинке, там все было усыпано грибами! Моему удивлению не было предела, конечно (смеется). Теперь-то я знаю, что это были дождевики.
Советы начинающим грибникам
Как правило, грибники не любят рассказывать о том, где они собирают грибы и какие уловки используют для успешной «тихой охоты». Однако некоторые опытные «охотники» все же поделились с «Самарскими известиями» советами начинающим.
В первую очередь, нужно научиться отличать съедобные от ядовитых. Если есть сомнения, такой гриб лучше оставить в лесу. То же самое касается червивых и подгнивших грибов. Проверить съедобность гриба можно народным способом. Нужно при варке бросить к грибам луковицу, если она посинеет, то гриб ядовитый.
Если кто-то все же съел ядовитый гриб, нужно немедленно вызвать скорую помощь. А если учесть, что она у нас далеко не всегда действительно скорая, нужно не сложа руки ждать приезда врачей, а оказать больному первую помощь. Необходимо промыть ему желудок слабым раствором перманганата калия, в который можно добавить активированный уголь. После этого дать слабительное, а потом положить отравившегося в кровать, к ногам и животу приложить грелки. Дать крепкий сладкий чай.
Считается, что за грибами нужно ходить рано утром. Во-первых, гриб лучше видно, когда на него не попадают солнечные лучи, а шляпка блестит от росы. Во-вторых, в этом деле действует правило «кто не успел, тот опоздал». Если вы пойдете за грибами во второй половине дня, то рискуете найти только срезанные ножки.
— Еще нужно собирать грибы, начиная с опушки леса, а не бежать в самую чащу, — рассказывает Пелагея Казьминовна, собирающая грибы уже более пятидесяти лет. – Например, белые грибы растут преимущественно на опушке. Первый раз случайно набрела на такую опушку, за полчаса собрала ведро этих грибов. Меня потом долго спрашивали, где же я такое место нашла, а я молчала, отшучивалась, мол, места надо знать.
За грибами к соседям
Грибники из Самарской области не ограничиваются «тихой охотой» в своем регионе. Соседняя Ульяновская область богата лесами и их дарами. К примеру, в Кузоватовском районе практически все местные жители занимаются сбором грибов. Так, в окрестностях райцентра – рабочего поселка Кузоватово – полно маслят и опят. Добраться до этих мест всегда можно было пригородными электропоездами с пересадкой в Сызрани или прямым экспрессом Самара-Инза. Последний был отменен из-за нерентабельности, а с 1 сентября прекращается пригородное сообщение от Сызрани до Инзы (Кузоватово как раз находится в инзенском направлении). Стоит также добавить, что билет в сидячем вагоне от Самары до Кузоватово обойдется от 370 до 450 рублей (от Сызрани – на 100 рублей дешевле).
Любители отдыха в знаменитом на всю страну курорте Ундоры, это к северу от Ульяновска, знают, что окрестные леса богаты грибами и ягодами. В зарослях папоротника нетрудно отыскать грузди и там много опят. Очень важно, что в районе Ундор курортная зона, где нет никаких промышленных предприятий и крупных трасс. Поэтому за экологию там точно не стоит беспокоиться. Добавим, что грибы можно собирать в лесах всех районов Ульяновской области.
Однако и в Самарской области немало грибных мест. «Самарские известия» рассказывают, как до них добраться.
Одно из самых богатых на грибы мест — село Красный Яр. В этих местах очень много маслят, сыроежек и груздей. Добраться туда можно автобусом №110. Билет стоит 60 рублей.
Грибникам стоит съездить и в поселок Прибрежный в Красноглинском районе. От Самары до него можно доехать электричкой. Конечный пункт — платформа Задельная (тольяттинское направление). Но придется самостоятельно добираться до поселка. Туда же можно доехать на автобусе №79, следующем от Барбошиной Поляны. Оттуда же в Прибрежный можно доехать на маршрутке №447, но проезд в ней стоит дороже, чем в муниципальном автобусе. В Прибрежном можно отыскать опята, грузди и лисички.
Еще одно излюбленное место грибников — село Старая Бинарадка. Оно расположено в 10 км к северу от села Курумоч, где в окрестных лесах также можно заняться «тихой охотой». Доехать до Курумоча несложно: автобусом №79 до одноименной остановки, либо маршрутками №№ 389 и 447 от Барбошиной Поляны. Главное достоинство этих мест — то, что поселок расположен в экологически чистой зоне, вокруг хвойные леса, березовый бор и липовый дол.
Другое место, которое стоит посетить, — деревня Кануевка в Безенчукском районе. От областного центра до Безенчука лучше всего добраться на электричках, следующих в сызранском направлении. Далее нужно пересесть на рейсовый автобус до Александровки (до Кануевки примерно 40 минут езды).
В окрестностях деревни Орловка в Кошкинском районе растут подосиновики, подберезовики, сыроежки и свинухи. До райцентра Кошки следует добираться на автобусе от центрального автовокзала. В пути вы будете около двух с половиной часов. Удобнее всего выйти в деревне Новая Жизнь, немного не доезжая до Кошек. Оттуда до окрестностей Орловки не трудно пройти пешком.
До села Малая Малышевка Кинельского района, где растут подберезовики, подосиновики и черные грузди, очень удобно добираться автобусами в направлении Борского и Бузулука. Есть внутрирайонные автобусные маршруты и от Кинеля.
Еще одним грибным местом считается село Заборовка в Сызранском районе. До Сызрани лучше доехать на электричке. Городской автовокзал находится всего в нескольких сотнях метров от железнодорожного. До Заборовки вы доедете на автобусе, следующем до поселка Балашейка. Грибники уверяют, что там всегда много опят и маслят.
А чтобы наверняка вернуться домой с полной корзиной грибов, нужно ехать в Бузулукский бор. В этом национальном парке можно найти все виды грибов. В сторону Бузулука от Самары ходит единственный пригородный поезд, отправляющийся с железнодорожного вокзала в 3:00 утра (в 3:12 остановка на Безымянке). Ехать следует до платформы Колтубанка (это уже Оренбургская область) или до соседних остановочных пунктов. Пригородный поезд из Бузулука возвращается в Самару ближе к вечеру, что очень удобно.
Соседи
Вероника Баталова, жительница г. Инза (Ульяновская область):
— В наших краях много смешанных лесов, поэтому растут всякие грибы. Но больше всего ценится «дорогой» гриб, как у нас его называют. По научному — белый. Хорош в любом виде. В нашей семье стараемся его сушить. Найти его трудно, поэтому мы чаще ездим за рыжиками — второй наш любимый гриб после «дорогого». За грибами ездим чаще всего в деревню Дубенки (наш Инзенский район). Возле нее большой лес, который условно можно разделить на несколько секторов. У каждого свое название: Маяки, Медвежье ушко, Кувалда, Мочалейка. Помню, как мы впервые поехали в этот лес. Встретили местного. Спрашиваем: «Где у вас тут нынче грибов можно побольше набрать?». Он показывает рукой: «А вот туда езжайте, там полянка хорошая». Мы поехали, а там оказалось болото. Наш запорожец увяз. Не помню, как нам удалось выбраться — насилу втроем вытолкали. Чудом там не остались. Вымазались в грязи, в тине. Так и приехали домой без единого гриба. Так что даже в нашем краю в грибной сезон можно уехать домой не солоно хлебавши. Или вот второй раз, когда нам не повезло. Поехали мы в лес (был как раз самый разгар лисичек). Проходили там всей семьей несколько часов, вообще ничего не нашли, хотя нас уверяли, что грибов будет видимо-невидимо. Выходим из леса уставшие и видим: идет беременная девушка, тоже оттуда, и несет целую гору лисичек: полный рюкзак, корзину и ведро. Мы к ней, она от нас (видимо, мы к тому моменту были совсем ошалевшие). Вы где, спрашиваем, грибы собирали? Она на нас глаза вытаращила: «В лесу!». Было обидно.
http://samarskieizvestia.ru
