Вера Макарова

Итальянская фриттата, омлет по-итальянски, считается блюдом, которое легко можно приготовить без рецепта — существуют тысячи разных вариантов. Сегодня шеф-повар, специалист по итальянской кухне, Михаил Андреев поделится своим способом приготовления этого классического итальянского завтрака.

Ингредиенты

Рецепт

Интересные факты

1. В начинку для фриттаты могут входить любые овощи, грибы, сыр и даже макароны.
2. Начинку для фриттаты традиционно обжаривают на оливковом масле.
3. В приготовлении фриттаты используются ингредиенты с минимальным содержанием жидкости.

Ингредиенты

• Масло оливковое extra virgin — 100 мл;
• яйцо куриное — 6 шт.;
• сливки 38% — 100 мл;
• лук-шалот — 2 шт.;
• ветчина пармская — 70 г;
• грибы белые свежемороженные — 70 г;
• базилик зеленый — 3−4 листика.
• сыр — 50 г;
• помидоры черри — 6 шт.;
• салат фризе — 30 г;
• салат руккола — 30 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Рецепт

1. Мелко нарезаем лук, ветчину и размороженные грибы. Натираем на терке сыр, разрезаем помидоры пополам и удаляем из них серединку.

2. Обжариваем белые грибы и лук на сливочном масле.

3. Яйца смешиваем со сливками, солью и тертым сыром. Массу выливаем на прогретую сковороду. Добавляем обжаренные лук, грибы и нарезанные помидоры. Перемешиваем и оставляем на плите на две минуты.

4. Затем помещаем сковородку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

5. Готовый омлет украшаем пармезаном, рукколой и салатом фризе, поливаем маслом.

http://360tv.ru/news/zavtrak-po-italyanski-frittata-s-belymi-gribami-88973/