4 сентября 2019
Осень – это не всегда плохая погода. Осень – это время наслаждаться вкусом ароматных грибов и картошки. Уже слышите аромат? В этом материале мы подскажем самые простые и вкусные рецепты блюд из главных продуктов сезона – картошки и грибов. Обязательно попробуйте, оторваться будет невозможно!
Нестареющая классика: жареная картошка с грибами
Фото: Pixabay
Для приготовления понадобится: 1 кг картофеля, 500 г грибов, 1 луковица, 1 пучок укропа, растительное масло, соль и специи.
Приготовление блюда займет около 30 минут. Измельчите лук небольшими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Туда же добавьте измельченные пластинками грибы. Жарить смесь нужно без крышки до подрумянивания, а потом снять сковороду с огня.
Далее нарежьте картошку любимой формой: кубиками, соломкой или дольками, а затем обязательно залейте холодной водой на несколько минут и промойте. Далее можно просушить нарезанный картофель бумажными полотенцами. Это поможет картошке не разваливаться во время жарки. Как жарить картошку, чтобы она не превратилась в кашу? Масло нужно разогреть в сковороде, а затем выложить туда картофель. Его нужно обжаривать без крышки около 20 минут до золотистости. Чтобы картошка успела поджариться, постарайтесь перемешивать ее не слишком часто. За несколько минут до полной готовности добавьте к картофелю обжаренную смесь лука и грибов, соль и перец, а также нарезанный укроп для аромата. Затем все перемешайте и обжаривайте несколько минут до готовности.
Изысканно: запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой
Фото: Pixabay
Для блюда понадобится: 1 кг картофеля, 500 г грибов, 1 луковица, 200 г твердого сыра, 600 мл молока, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, тимьян, соль и перец.
Время приготовления блюда – 1 час. Для начала нужно обжарить в сковороде муку до золотистого цвета постоянно помешивая. Затем понемногу добавить в сковороду молоко, помешивая муку с молоком во избежание образования комочков. Добавьте соль и специи. Затем измельчите лук и чеснок, а после добавьте в сковороду к соусу. Пусть смесь готовится еще 5 минут на медленном огне. В мундире, с солью и на салат.
Затем нарежьте картофель и грибы пластинками. Смажьте сливочным маслом форму для запекания, после чего выложите в нее половину картошки, а сверху грибы.
Затем смажьте слои половиной соуса. Следующим шагом выложите на грибы оставшиеся кружочки картофеля и распределите сверху оставшийся соус.
Запекать блюдо нужно около 45 минут при температуре 190°С. После нужно посыпать блюдо тертым сыром и отправить в духовку на 5-10 минут до полного расплавления сыра.
Эффектно: картошка-гармошка фаршированная грибами
Фото: Pixabay
Ингредиенты для картошки-гармошки: 4-5 крупных картофелин, 150 г грибов (желательно шампиньонов), укроп, соль, специи и растительное масло.
Время приготовления гармошек из картофеля – 1 час. Сделайте в каждой картофелине несколько поперечных глубоких надрезов. Постарайтесь, чтобы пластинки получались не толще 5 мм. Затем максимально измельчите грибы и укроп, смешайте их и добавьте соль и специи.
Далее нужно очень аккуратно как можно больше начинить каждый разрез картошки. Застелите противень фольгой и смажьте маслом. Потом выложите начиненные гармошки и накройте сверху еще одним листом фольги.
Затем отправляйте картофель запекаться 40 минут в разогретой до 200°С духовке. После запекания снимите верхнюю фольгу и отправьте гармошки в духовку еще на 10 минут, чтобы они подрумянились. Если хотите узнать о готовности блюда, то проткните картошку ножом – мягкую уже можно доставать.
По-домашнему: тушеная картошка с грибами в сметанном соусе
Фото: Pixabay
Для приготовления понадобится: 1 кг картофеля, 350 г грибов, 1 луковица, 120 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка сливочного масла, вода, растительное масло, лавровый лист, соль и специи.
Время приготовления – 50 минут. Сперва нарежьте грибы пластинками, а лук — мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде сначала сливочное масло для аромата, а затем добавьте растительное. Обжаривайте грибы до золотистого цвета, а потом добавьте туда лук и готовьте до мягкости.
Нарезанный кубиками картофель выложите в сковородку с грибами и луком. Затем влейте туда горячую воду, чтобы она почти полностью покрывала картошку. Добавьте соль, специи, один лавровый лист и тушите на среднем огне примерно 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
Чтобы сделать сметанный соус, нужно влить в сметану 4-5 ложек воды, измельченный укроп и перемешать. Готовый соус совместить с картошкой и грибами и томить 5 минут. Когда блюдо будет готово, извлеките лавровый лист и подавайте горячим.
Наши 4 рецепта исключительно простые и безумно вкусные, поэтому советуем обязательно попробовать приготовить их этой осенью. Кстати, ни для кого не секрет, что блюда из картофеля вкусно кушать или с солеными огурцами, или с молоком.
Приятного аппетита!
http://www.ctv.by/vkusno-i-bystro-chetyre-prostyh-recepta-kartoshki-s-gribami
