20 сентября 2019
Блюда из рыбы и морепродуктов на каждый день представляет MagadanMedia
Палтус. Фото: ikralife.ru
В Магадане наступила гастрономическая пора – жители собирают ягоды и грибы, снимают урожай, заготавливают отвары из трав. Самым популярным деликатесным досугом, по-прежнему, остается рыбалка. За лето магаданцы сварили литры различной ухи, испекли пирогов с всевозможной рыбой, приготовили морепродукты на гриле и сделали не один легкий ужин на пару. Но пришло время удивлять гостей, себя и свои рецепторы.
Рыбное филе, фаршированное грибами (палтус, окунь, хек)
Ингредиенты:
•филе рыбы 600,
•соль 30,
•перец черный молотый,
•масло сливочное 100,
•лук репчатый 100,
•грибы свежие 250,
•помидоры 100,
•зелень петрушки 60,
•яйцо 2 шт.,
•сухари панировочные 125.
Способ приготовления:
Филе нарезают на тонкие куски и натирают солью, перцем. Обжаривают на сливочном масле в течение 5 мин лук и грибы. Кладут очищенные помидоры, петрушку, соль и перец, припускают на слабом огне 10 мин. Полученную смесь кладут на куски тонко нарезанного филе, скатывают их в трубочки, закрепляют, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и обжаривают. Затем складывают трубочки на подогретое блюдо, заливают соусом «белое вино» или подают рыбу отдельно.
Подробнее: https://magadanmedia.ru/news/852190/
